炊煙的廚房：巧用西瓜皮做果蔬汁

?西瓜在夏季是最消暑的水果，除了直接吃果肉，也有一些朋友喜歡榨西瓜汁。不知道有沒有朋友與我有同感，純用西瓜瓤榨出的西瓜汁，口味偏甜，并是不一款特別解渴的水果汁。

后來嘗試了幾次用西瓜皮榨汁，發現瓜皮的出汁量也大得驚人，并且瓜皮榨出的果汁，口味微甘，但爽口止渴，因此，在西瓜皮榨汁的基礎上，又搭配了不同的水果、蔬菜混合榨汁，將原來每天都要扔掉的西瓜皮變成一壺口味多變又極富營養的果蔬汁。

西瓜皮含蠟質及糖，果汁含瓜氨酸、甜菜堿、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄紅素、維生素C等。所以就再也不要將西瓜皮隨意扔掉了。

材料

西瓜皮：半個瓜的量

西紅柿：100克

香瓜：100克

根據個人喜好，可以搭配任意水果或蔬菜，推薦加入胡蘿卜。

步驟

1 切西瓜時，將瓜瓤用刀取出，留下瓜皮。

2 使用一把薄一點的水果刀，平著將西瓜皮最外層的綠皮去掉。