自制脆皮腸

　　香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多。

　　主料：豬肉500克

　　輔料：醬油1湯匙 白糖2茶匙 雞精2茶匙 五香粉1.5茶匙 鹽1茶匙 料酒2茶匙 黑胡椒1茶匙

　　自制脆皮腸的做法

　　1.豬肉用絞肉機或料理機加工成肉泥

　　2.加入所有調料，攪拌上勁

　　3.將餡料裝入裱花袋里或是漏斗里都可以

　　4.將肉塞進腸衣內，用針在腸衣上扎孔，方便排出腸衣內空氣，用繩子將香腸掛起晾干表面。

　　5.鍋內放清水煮至溫度大概70攝氏度的時候放入小香腸煮熟

　　6.稍稍晾涼后就可以煎來吃

　　小貼士

　　香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多。