夏季吃肉不油膩

　　很多人說(shuō)，到了夏天吃肉太過(guò)油膩，不想吃肉，就想吃點(diǎn)清淡的蔬菜瓜果。但是，不能這樣任性，肉類中含有的營(yíng)養(yǎng)是許多蔬菜瓜果中沒(méi)有的，所以，肉還是要吃的，那怎么吃才可以不油膩，又能夠營(yíng)養(yǎng)均衡呢?兔肉、魚(yú)肉是不錯(cuò)的選擇。而且油脂稍大的肉，搭配得當(dāng)可以去油膩。

　　可以選擇油性最少的肉

　　在各類肉食中，雞肉脂肪含量是9.4%，鴨肉脂肪含量是19.7%，豬肉是37%，牛肉是4.2%，羊肉是4.1%，兔肉是2.2%，魚(yú)肉的脂肪含量是1%~3%，這里面兔肉和魚(yú)肉的脂肪含量比較低。所以，夏季吃肉，可以多吃些魚(yú)肉、兔肉。

　　中醫(yī)上說(shuō)，兔肉，性涼、味甘，具有補(bǔ)中益氣、止渴健脾、涼血解熱之功效。兔肉肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，所以兔肉具有保健、美容、滋補(bǔ)的功效。所以，炎炎的夏日，吃點(diǎn)兔肉，還是不錯(cuò)。

　　魚(yú)肉，夏季絕對(duì)是吃魚(yú)的“黃金季節(jié)”。魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，魚(yú)肉中富含的不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發(fā)生，是心臟、血管的保護(hù)神。夏季燥熱，吃魚(yú)肉可以多選用清蒸或者燉湯的方式。

　　其次，可以選擇好的素食材進(jìn)行搭配。只要搭配的好，不僅可以解膩，還可以增加營(yíng)養(yǎng)。

　　燉排骨加玉米

　　排骨的脂肪含量較高，可能會(huì)覺(jué)得有些油膩，但是在燉排骨時(shí)加幾段清甜的玉米，不但能增加營(yíng)養(yǎng)，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽。

　　煲鴨湯加冬瓜

　　鴨屬水禽，由于生長(zhǎng)在水邊，肉味甘微咸，性偏涼，有清熱解暑的作用。燉老鴨時(shí)加入冬瓜等煲湯食材，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果。此外，冬瓜皮有很高的藥用價(jià)值，煲湯時(shí)不要削掉，洗凈即可。冬瓜配鴨肉，可以讓湯的口感略微清甜。夏季體內(nèi)濕熱，吃冬瓜老鴨湯，能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)。

　　熬雞湯加薏仁

　　薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補(bǔ)作用的雞肉一起煲湯卻是個(gè)不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還能起到健脾補(bǔ)虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進(jìn)去，再用黨參燉，味道會(huì)更柔和。