香菇滑雞煲仔飯

用料

主料：大米150克;雞腿1個;雞蛋1個;菜心8棵;香菇4個

輔料：色拉油2勺;料酒1勺;烤肉醬2勺;蒜頭2瓣;鹽少許;蠔油1勺;生抽2勺;砂糖0.5勺;香油0.5勺

香菇滑雞煲仔飯的做法

1.大雞腿去骨頭

2.切成長塊，不要太細(xì)

3.放入碗里加入料酒和烤肉醬腌制2小時

4.大米淘洗干凈后浸泡一小

5.香菇清洗干凈后2個切小塊，2個切花

6.起油鍋爆香蒜片

7.放入雞腿翻炒

8.加入香菇一起翻炒

9.加點鹽、生抽、砂糖一起煮到雞肉變色盛出備用

10.菜心和2個整香菇一起焯水，加點鹽和油煮熟后撈出備用

11.砂鍋里刷上油

12.加入浸泡過的大米后加入適量清水和油開始煮飯

13.煮開后轉(zhuǎn)小火用勺子攪拌一下以防粘底，繼續(xù)煮到米飯有小孔

14.加入炒好的雞腿香菇，蓋上蓋子小火煮10分鐘

15.加入一個雞蛋后關(guān)火燜15分鐘

16.最后加入菜心

17.炒雞腿香菇汁水可以加入或者調(diào)一個澆汁：蠔油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加適量冷開水調(diào)勻

18.把澆汁淋在上面攪拌均勻即可

烹飪技巧

蔬菜配料自己調(diào)整!最后調(diào)的澆汁看米飯的量增加用量!