夏季清熱西葫蘆

西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡，且富含多種營養元素，夏季吃些西葫蘆不僅能夠清熱，促進消化還可以減肥滋潤肌膚，對身體很有好處。

清熱

西葫蘆性寒、味甘，入肺、胃、腎經。中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。

美膚減肥

西葫蘆花含水量達95%，能夠起到潤澤肌膚的功效，其熱量低，而且，西葫蘆里面含有一些特別的物質，比如葫蘆巴堿和丙醇二酸，這些物質能夠調節身體新陳代謝，同時能夠抑制糖類轉化為脂肪，因此它還有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱。

促消化

西葫蘆里面含有比較豐富的纖維素和木質素以及一定量的果膠，能夠促進腸道蠕動，起到促進消化的作用，對于糞便的排出非常有利。

抗癌

西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。此外，西葫蘆還能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。

夏季吃西葫蘆功效佳，口感好又清熱，那么首先要學會選購新鮮的西葫蘆。和中華美食網編輯一起來學習如何選購西葫蘆吧!

1、最好不選太粗的，稍微細點的西葫蘆，味道更鮮嫩。

2、新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。

3、不要選十分深綠色的，要選擇嫩綠的，口感嫩。

4、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，如果表面晦暗、有凹陷或失水者的可能是老葫蘆。