珍珠乳鴿皇

原料

鴿子10只(每只約150克),羊肚菌、牛肝菌、竹蓀、松茸、銀耳各80克，自制香辣醬15克，黃酒、老抽、鹽、蠔油各適量

做法

1、將鴿子整只去骨，洗凈血水。

2、各種菌發好后均切成丁，用自制香辣醬炒香，裝入鴿子腹內，封好口后掛糖色，晾干，入油鍋炸一下，加入湯和調味料燒制即成。

特點

色澤紅亮，軟爛濃香，造型美觀。