刺激味蕾的【香辣雞米花】

周末碰上超市周年活動，生鮮專柜一律七折優惠，看著冷柜里的雞胸肉蠻新鮮，買了一塊做雞米花，沒有骨頭切起來方便，吃起來滿口肉，吃肉獸大呼過癮~

有時真納悶，雞胸明明整塊全是肉，偏偏比雞腿、雞翅便宜好多，這也許跟時下流行骨感美有關吧O(∩_∩)O~多肉不值錢了，換上以往，多肉的才是好品質，誰愿意花錢買一斤骨頭回去，劃不來。而現在，隨著生活品質改變，觀念也慢慢跟著變化，一只雞的最貴部分還是帶骨頭的雞中翅，雞爪。慢慢地，這些生意人頭腦轉的更靈活，一只雞分開來銷售，雞腿、雞腳、雞翅、雞胸肉，雞雜、甚至雞血都有，顧客各取所需，老板皆大歡喜，不愁銷路~

好了，做菜才是我喜歡的，其它的問題留待哲學家們去思考吧~

備好食材，制作雞米花：雞胸肉300克 香酥炸粉30克 油適量 鹽 2克

香辣炸粉 4湯匙 雞粉 1克

洗凈瀝干水，趁還沒有完全解凍開，切成小塊，這時雞肉可以切出你喜歡的形狀出來，放進較大的碗里，調入鹽、雞精;

調入香辣粉，攪拌均勻，裹上保鮮膜，放進冰箱腌制2小時以上，取出腌制好的雞米花，換上適用微波爐用的碟子盛起雞米花，放進微波爐叮4分鐘;

炸粉倒進碗里，倒入叮好的雞米花，拌勻，盡量讓每一塊雞米花裹上炸粉，熱油鍋、至冒小氣泡;

倒入裹好炸粉的雞米花，大火炸至表面焦黃色、酥脆即可撈起。

食尚小貼士： 先用微波爐叮熟雞米花，縮短油炸的時間，避免表面已經糊掉，里面還不熟的情況出現，大熱天減少油炸時間，減輕廚房的熱力。這個方法也適合炸豬排、雞翅、雞腿等。