燕窩的營養(yǎng)價(jià)值

你知道燕窩有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?燕窩我們知道對身體很要，而且能補(bǔ)身體。可是對于它具體的營養(yǎng)價(jià)值，你又知道多少。下面中國吃網(wǎng)告訴你燕窩有什么營養(yǎng)價(jià)值。

一、燕窩有什么營養(yǎng)價(jià)值

大家知道燕窩的營養(yǎng)價(jià)值嗎?下面，讓我們一起來了解下。

燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水)，其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值極低，這一點(diǎn)已為動物試驗(yàn)證實(shí)。給小白鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產(chǎn)生蛋白性營養(yǎng)不良。也就是說，燕窩蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值在數(shù)量，而不在質(zhì)量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價(jià)值，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

健康小貼士：燕子在筑巢中會帶入雜質(zhì)，所以燕窩中的鐵和礦物質(zhì)含量確實(shí)非常高，但是這些是無機(jī)物，人體對這些吸收的量并不多，有些甚至并不吸收。因此總的來說，燕窩的營養(yǎng)價(jià)值并不像人們所認(rèn)為的萬能補(bǔ)品。人們花大價(jià)錢去食用這些燕窩，還不如在自己的生活飲食上多注意營養(yǎng)的搭配。

通過以上的介紹，大家知道燕窩的價(jià)值其實(shí)并不是那么高了嗎?

二、三類人群宜食燕窩

1.男性首選

男性在競爭激烈的工作和生活壓力下慢慢忽視了健康，由此產(chǎn)生一系列的生理和心理疾病。

燕窩性平味甘、滋陰潤燥，具有潤肺、益氣等功效，是營養(yǎng)豐富的健康食品，具有保健食療效果。工作壓力大的職場男士，經(jīng)常食用燕窩，可促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)壯身體各方面的機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，幫助消除疲勞，舒緩精神壓力，補(bǔ)充體力，健腦強(qiáng)身，令精神更充沛，工作效率更高。還有助于抽煙的男士去除煙燥。有健康的事業(yè)，才有非凡的事業(yè)!用燕窩舒緩你緊繃的神經(jīng)，讓精力永駐。

2.女性鐘情

燕窩所含的表皮生長因子和水提物質(zhì)能夠強(qiáng)烈刺激細(xì)胞再生、分裂、組織重建，使皮膚滑嫩、紅潤、富有光澤、不易衰老并可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌循環(huán)延緩皮膚的衰老，必須由各種營養(yǎng)素作為保證，各種營養(yǎng)素對肌膚的亮麗起著重要作用，得不到充分的營養(yǎng)素，其結(jié)果只能失去健康，加速身體和皮膚的衰老。

女性常食燕窩能保養(yǎng)肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用 “燕窩”保持容顏亮麗的一個(gè)秘訣。有健康的身體，才有亮麗的容顏!用燕窩呵護(hù)嬌嫩的容顏，讓美麗長存。

3.孕婦青睞

燕窩里含有豐富的活性蛋白質(zhì)及燕窩酸(醫(yī)學(xué)上的神經(jīng)氨酸)，可促進(jìn)人體組織生長，提高免疫力;燕窩可更好的補(bǔ)充孕婦所需的營養(yǎng)，可少食多餐。產(chǎn)前服食燕窩，可增加母體及胎兒的營養(yǎng)，令身體更健康，并可增強(qiáng)胎兒的體質(zhì)，令嬰兒的腦部更靈活，抵抗力更強(qiáng)，為將來的健康成長打下堅(jiān)固的基礎(chǔ)。更重要的是燕窩酸的抗病毒作用可減少孕中病毒對胎兒及母體的侵襲。

孕婦在孕期堅(jiān)持食用燕窩，可增加母體及胎兒的營養(yǎng)，令身體更健康，并可增強(qiáng)胎兒的體質(zhì)，令嬰兒的腦部更靈活，抵抗力更強(qiáng)，為將來的健康成長打下堅(jiān)固的基礎(chǔ);產(chǎn)婦食用燕窩可迅速恢復(fù)元?dú)饧按龠M(jìn)脂肪代謝幫助收身，再度恢復(fù)窈窕身材，散發(fā)青春活力。有健康的媽媽，才有健康的寶寶!用燕窩種下媽媽和寶寶的幸福日子。

三、燕窩的最佳服用時(shí)間

1、燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶,既有利于營養(yǎng)的吸收,又可幫助睡眠,且有美容滋養(yǎng)的效果。

2、晚上23點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)——子時(shí)陰陽交接時(shí),這時(shí)候吸收力最佳。

早上5點(diǎn)至7點(diǎn)——小朋友、婦女和年長長輩調(diào)養(yǎng)食用燕窩較佳。

最好離吃飯前或后兩個(gè)小時(shí)空腹時(shí)食用吸收最佳。

空腹時(shí)營養(yǎng)吸收是最好的。

四、如何判斷燕窩的真假

如何判斷燕窩的真假呢?請教了燕窩的資深專家都給大家總結(jié)了幾條：

1、泡：

取一小塊燕窩以水浸泡，泡軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

2、燉：

當(dāng)然就是指燉制燕窩了，一般用燉盅隔水燉30到40分鐘就可以了。燉完后會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個(gè)重要指標(biāo)。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

3、看：

燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，因?yàn)樵谘喔C人工挑毛的過程中，會有一些縫隙形成，這些縫隙原來都是燕子細(xì)毛或其他一些雜質(zhì)，所以有縫隙是很正常的，還有能看到一些小的細(xì)毛，因?yàn)槭侨斯ぬ裘豢赡芙^對干凈。同時(shí)正常燕窩的紋理應(yīng)該是一絲絲的。顏色應(yīng)該是淺灰或淡黃的。色澤深淺不一純屬正常，這是燕窩與空氣接觸自然氧化后呈現(xiàn)的顏色。

4、聞：

好多人都認(rèn)為燕窩聞起來沒什么味道，其實(shí)真正的燕窩是有味道的，應(yīng)該說是一股淡淡的腥味，畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會有一種淡淡的木霉味，因?yàn)楝F(xiàn)在的燕窩大多都在燕屋里，所以會有木霉味，再加上運(yùn)輸途中都會進(jìn)行噴水處理(這是行業(yè)潛則!)，所以會有一些木霉味。但一般只要通風(fēng)后就OK了，泡發(fā)后也不會有這種味道了!

五、燕窩的功效與作用

1、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。

2、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

3、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

5、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。

6、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

7、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。