意式番茄芝士粗管面

意式番茄芝士粗管面是一道色彩鮮亮，滋味可口經典意面。

意式番茄芝士粗管面是一道色彩鮮亮，滋味可口經典意面。這道素食美味將番茄風味充分利用，你既可以在其中品味到新鮮番茄的甜爽，可以為嘗到番茄醬特有的咸甜，再加上芝士的濃郁奶香，讓這道純素食菜肴的風味層次頗為豐富。

在選擇配酒時，為了體現菜肴的復雜風味，我們推薦色澤清淡、帶有鮮果氣息的佳美葡萄酒或產自意大利西西里島、口感細致、容易入口的黑珍珠葡萄酒。另外，如果你傾心于白葡萄酒，嘗試一款如霞多麗和灰皮諾等口感柔軟爽脆的干白葡萄酒也是不錯的選擇哦!

準備食材（4人份）

意式粗管面240克，橄欖油125毫升，大蒜1瓣(切碎)，洋蔥1個(切片)，胡蘿卜1個(切片)，芹菜1根(切段)，大番茄200克，櫻桃番茄50克，黃油20克，帕爾瑪干酪40克(切碎)，半勺糖，羅勒葉、鹽和胡椒粉適量。

烹制步驟

1.取一煎鍋，用少量橄欖油將大蒜、胡蘿卜、洋蔥和芹菜炒軟，然后加入大番茄、水和糖，烹煮35-40分鐘后將這些食材倒入攪拌機中，攪打至均勻 ，倒出來時過篩，去掉番茄籽。

2.將番茄醬倒入煎鍋中，加入櫻桃番茄，加熱至沸騰后關火，加入黃油、橄欖油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

3.將意式粗管面放入沸水中煮10-12分鐘，煮熟后撈出、拌入煮熟的番茄醬中。

4.在意面上撒上帕爾瑪干酪和羅勒葉后即可食用。