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    肉松手撕面包





    面團原料:高粉220克,低粉30克,水80克,牛奶50克,雞蛋25克,糖30克,鹽3克,奶粉13克,酵母3克,黃油25克

    餡料:肉松,沙拉醬


    做法:

    1,把除黃油外的所有主料放入面包機中先攪拌20分鐘,然后加入黃油再攪拌30分鐘至完全階段,放入容器內進行發酵。


    2,室溫下發酵至2--2.5倍大。


    3,發酵好的面團排氣后搟成大片,再用刀劃成小塊。


    4,模具內預先刷上一層黃油,把小面片鋪在模具里并擠上適量沙拉醬。我用的是4寸圓模。


    5,撒上一層肉松。


    6,再鋪一層面片,擠沙拉醬,撒上肉松。肉松上面再擠上一層沙拉醬。


    7,分別做好后擺入烤盤里,放溫暖濕潤處進行二次發酵。


    8,烤箱預熱,175度約25分鐘左右。視肉松上色情況加蓋錫紙。





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