在這個快節(jié)奏的互聯(lián)網時代，越來越多的上班族和學生族都會普遍選擇速食來解決一日三餐，于是在這短短幾年的時間里，各種形式多樣的中式快餐如雨后春筍般迅速遍布大街小巷，也逐漸變得讓人眼花繚亂，難以選擇或者特別鐘情哪一家。提起黃燜雞，相信大家應該都不會陌生，自2010年出現(xiàn)至今，黃燜雞一直廣受快餐食客們的喜愛，如今已經是遍布全國各地的快餐連鎖店。然而，我們只知黃燜雞起源于山東省，卻不知在山東省有兩家不同的黃燜雞老店。這兩家老店，一個在山東淄博，一個在山東濟南。

近日，山東齊魯電視臺的食全食美欄目，邀請魯菜名家對兩家黃燜雞進行了比較，三字鍋的黃燜雞得到了魯菜名師的一致好評。據(jù)了解，黃燜雞原本是山東省淄博市周村區(qū)三字鍋老店的一種菜品，經過長久的歷史流傳和人們爭相模仿傳授，才有了其它不同形式的黃燜雞出現(xiàn)。那里土生土長的山東人都知道，黃燜雞是一種源于歷史的魯菜系傳統(tǒng)名吃，選用三黃雞做主要食材，加入提味輔菜和秘制醬料，用砂鍋上火制作而成。而頗具歷史淵源的黃燜雞只是屬于三字鍋菜品里面的一種，三字鍋里的其他菜品味道也都不比黃燜雞差。

我們從多方百姓口中得知，三字鍋最早可追溯到清朝康熙年間，具有三百多年的歷史，古時人就已經懂得許多養(yǎng)生秘訣，雖然沒有先進的醫(yī)療和科技技術，但他們注重季節(jié)交替和變換，還有中藥理氣，通過調整飲食延年益壽等天然的養(yǎng)生知識。三字鍋養(yǎng)生快餐講究一葷一素一粥，將老湯的熬制作為核心工藝，與熬制中藥類似，將食材健康營養(yǎng)的成分通過熬的方式融合進湯中，輔以九種中藥材，再加上秘制醬料，砂鍋，小火，慢慢熬。后來加上現(xiàn)代文化的發(fā)展，三字鍋菜品的制作更加精良，全部實行標準化制作，也更加適合現(xiàn)代人養(yǎng)生的觀念。