【抹茶蛋糕卷】

柔軟的蛋糕卷，是我特別喜歡的，

原味的、抹茶的、可可的、水果的.....，

輕松一卷，既簡單又美味。

制作過程也不繁瑣，所需時間也不長，

短短的半個來小時，就能輕松搞定。

寒冷的冬天，

一大清早起來做早餐，是件比較困難的事情，

要是頭一晚備上一份蛋糕卷，

這樣就簡單多了。

有了主食，只要再熱杯鮮奶，就能暖暖的、飽飽的。

抹茶蛋糕卷，那一抹清香的翠綠，

是我一直特別喜歡的。

早餐、下午茶.....，

隨意來上一塊，都是那樣清爽宜人、唇齒留香。

制作抹茶蛋糕卷的時候，為了防止抹茶粉有顆粒，所以最好事先打好抹茶，

不建議直接把抹茶粉加入蛋黃中，

那樣做出來的蛋糕卷里會有少許抹茶顆粒。

=====================【抹茶蛋糕卷】==================

原料：雞蛋4個、細砂糖40克、玉米油35克、牛奶20克、溫水20克、低粉40克、抹茶粉10克、白醋幾滴

夾餡：抹茶粉5克、淡奶油150克、細砂糖12克

步驟：

1：蛋清、蛋黃分離，蛋黃里加入玉米油、牛奶、以及10克細砂糖，攪拌均勻。

2：抹茶粉用溫水打散后加入蛋黃里攪拌均勻，然后篩入低粉攪拌均勻。

3：蛋清盛裝在無油無水的干凈容器里，滴入幾滴白醋。

4：用電動打蛋器打至濕性發泡，其中分三次加入剩余的30克細砂糖。

5：取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黃糊里，輕輕翻拌均勻。

6：然后倒回剩余的三分之二的蛋白里，輕輕翻拌均勻。

7：在打發蛋清之前，先把烤箱進行預熱。

8：把混合好的抹茶蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤里。

9：放入預熱好的烤箱，160度烤越20到25分鐘。

10：考好的蛋糕卷取出，移到烤網上，撕去四邊的油紙。這時候可以準備抹茶奶油。

11：待晾至手心溫度的時候，在表面蓋上一張干凈的油紙，翻面，把蛋糕卷的地步朝上，并撕去原來底部的油紙，抹上打發好的抹茶奶油。

12：卷起，擰緊兩頭，放入冰箱冷藏定型半小時以上即可切件。