【草莓蛋糕】

草莓蛋糕，

是每年的草莓季節比作的蛋糕，

潔白的奶油抹面上，加上艷麗的草莓，

經典的簡約而不簡單。

都說草莓是蛋糕的天使，真是一點都不假。

====================【草莓蛋糕】====================

戚風：雞蛋3個、低粉35克、玉米淀粉5克、牛奶20克、玉米油20克、細砂糖45克、檸檬汁幾滴（6寸）

夾心：芒果適量、草莓適量、奶凍適量

裝飾：淡奶油300克、細砂糖24克、草莓適量、藍莓少許、芒果少許

步驟：

1：蛋白、蛋黃分離至干凈無油、無水的盆里，蛋黃中加入牛奶、玉米油、以及15克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。然后篩入混合好的粉類，攪拌成細膩的蛋黃糊。

2：蛋白中滴入幾滴白醋后，分三次加糖，打至硬性發泡。

3：取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。

4：輕輕的翻拌均勻。

5：然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均勻。

6：混合好的蛋糕糊緩緩倒入6寸蛋糕模里，震掉大氣泡，放入預熱好的烤箱，中下層，150度，烤約1小時。

7：烤好的蛋糕徹底晾晾后脫模，平均分成三等分。

8：取一片蛋糕，抹上一層奶油、然后鋪上草莓和奶凍。

9：蓋上第二片蛋糕，抹上一層奶油、鋪上芒果，然后蓋上第三片蛋糕。

10：完成直角抹面（抹面詳細步驟日志），裝飾上草莓、芒果、藍莓。