乍暖還寒 立春吃蔬菜有講究

春回大地，乍暖還寒，飲食調理尤為重要，多吃時令蔬菜是養生基本。對女性來說，吃對蔬菜可以延緩衰老、美麗動人。雖說蘿卜青菜各有所愛，但同為蔬菜，營養價值也是不盡相同。那么哪些蔬菜該多吃，哪些要少吃?美國福克斯新聞網揭示：女性春季吃蔬菜要“四多三少”。

四種蔬菜最養女人

1、菠菜

菠菜是最百搭的蔬菜之一，可生吃、蒸、炒、燉。菠菜中含有大量的營養物質，比如維生素K、維生素C、鉀、葉黃素和強抗氧化劑，有助于增強心臟和肌肉，具有抗衰老，增強青春活力的作用。其中的纖維素還可助消化。此外，菠菜富含鐵、葉酸等，有助于孕婦保胎安胎。

2、西紅柿

西紅柿營養豐富，其所含的維生素C、A可與水果媲美。而維生素A家族中的番茄紅素是一種強有力的抗氧化劑，因而對女性來說是具有獨特的保健功能。

3、花椰菜

花椰菜含有豐富的植物蛋白、維生素C、B和K等，可抗癌防病。作為“百搭小能手”，花椰菜與面食、雞肉、魚肉等均能搭配。

4、羽衣甘藍

卷心菜是日常餐桌上很常見的一種蔬菜，而羽衣甘藍則是不卷心的卷心菜，是卷心菜的園藝變種。羽衣甘藍還有很好的食用功效，所含的維生素K、纖維素等，對肌肉、心臟和免疫系統都非常有益，被譽為對人體最好的蔬菜。

三種蔬菜營養價值不高

盡管多數蔬菜都能提供較高的營養價值，但有些則不然，其中所含的營養成分有限。

1、黃瓜。

黃瓜的含水量高，是很多女性的美容小幫手，而除了富含維生素K，其他營養成分不多。

2、茄子。

茄子被視為可代替肉類的蔬菜，但歧視，除了其中含有的纖維素外，營養價值并不高。

3、水蘿卜。

它顏色鮮艷、味道獨特，還包含少量維生素C，不過其營養價值也僅此而已。