鯽魚湯
2016-04-25 09:28:12 美食天下
“鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳、理疝氣的作用，鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力。在家燉上一鍋鯽魚湯，暖暖的！我還在湯里加了點(diǎn)番茄、蘑菇和小青菜，葷素搭配，營養(yǎng)更加均衡！”
廚具
其它
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鯽魚殺好洗凈待用，這里提醒一下：魚肚腩里的一層黑膜，清洗的時候一定要去除干凈，不然會腥
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鍋里加入色拉油燒至八成熱時，先放入2片姜片放入魚快速的兩面煎一下
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把煎過的鯽魚撈出放入自動烹飪鍋里，加入姜片、料酒
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再加入小蔥蔥結(jié)和1200毫升的清水?dāng)嚢枰幌拢w上鍋蓋
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啟動（煲燉.鯽魚湯）功能，烹飪程序自動執(zhí)行
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準(zhǔn)備好配菜：西紅柿切成塊，蘑菇切片，小青菜一切二
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等到開鍋后，放入西紅柿塊和蘑菇片
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加蓋子繼續(xù)烹飪
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等時間余下5分鐘的時候加入小青菜
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起鍋前加入鹽調(diào)味
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加點(diǎn)白胡椒粉拌勻
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淋上香油即可出鍋
小竅門：
1、選擇的鯽魚一定要是新鮮的，魚湯不用放味精 2、鯽魚用油煎過再來燉湯，湯色更加奶白 3、鹽一定在起鍋前放入，否則會導(dǎo)致魚凝固蛋白，湯不易燉白
