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    冷凍室為食物保駕護(hù)航

    用冷凍保存的方法 預(yù)防各種淀粉類食品變干變硬

    各種烹調(diào)熟的主食,過一段時(shí)間都會(huì)變干變硬。這是因?yàn)橐环N叫做“淀粉老化回生”的過程。這個(gè)過程在室溫下就會(huì)發(fā)生,在冷藏室的溫度下,發(fā)生的速度更快。但是,在冷凍情況下,老化回生的過程就幾乎無法發(fā)生了。

    快過期的面包,大袋饅頭花卷等,都可以分裝小包,然后凍起來,就不怕過期問題了。冷凍條件下“長霉”是不大容易發(fā)生的。取出來用微波爐化凍,化凍加熱時(shí)間寧短勿長,加熱的最終溫度達(dá)到室溫即可,最好是帶著包裝化凍。

    糧食豆類和水果干等凍藏一段時(shí)間可以預(yù)防生蟲

    夏天的時(shí)候,糧食、豆類、堅(jiān)果、水果干等都很容易生蟲。如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包,包嚴(yán)實(shí)然后放在冷凍室中,凍兩三個(gè)星期,天然食品中自然帶著的蟲卵就不能夠正常萌發(fā),封嚴(yán)的農(nóng)產(chǎn)品就能儲(chǔ)藏更久。

    需要提醒的是,冷凍室和冷藏室一樣,也必須生熟分開,葷素分開。而且所有食品必須獨(dú)立分裝,避免相互污染。冷凍室里的生魚生肉都會(huì)攜帶很多細(xì)菌,甚至多種致病菌,所以萬萬不可以和熟食品、速凍主食和冷飲們混在一起。

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