番茄、毛豆、豆腐……誰是夏日涼菜之王？

一年中最熱的時候到了，動一動就一身汗，更別提開煤氣灶燒菜了。

今天我們就來做一些既美味又簡易的冷菜，有可以當零食吃的冰鎮糖番茄、過老酒十分愜意的糟毛豆、還有餐桌上很常見的皮蛋拌豆腐——不用汗水淌淌滴也能吃到的美味菜肴，快來動手做一下吧!

糖番茄

番茄洗凈，切片入大碗中，加入白砂糖拌勻。然后放入冰箱靜置幾個小時，讓糖的味道滲入番茄內。微酸帶甜的冰鎮糖番茄就做好咯!

糟毛豆

毛豆洗干凈之后剪去兩頭尖角，放入鍋中，加入足量的水煮開。煮開后放入糟鹵浸泡，然后放進冰箱靜置一晚上。待其入味就可以享用咯。絕對是過老酒的神器哦!同理可做糟雞爪等等。

皮蛋拌豆腐

內酯豆腐先中間橫切一刀，再豎切N刀成小塊。用刀背鏟起整塊豆腐完整移入盤中。皮蛋去殼后切碎成小丁，榨菜切丁，鋪在豆腐上。小碗內加入3勺醬油，少許糖，倒在剛才的豆腐上，撒一點蝦皮。最后上面灑幾滴麻油，拌勻就可以吃啦!歡喜辣的可以加幾滴辣油。