豬身上最好吃的部位排行，五花肉墊底，第一名居然是它，快看看

豬肉從豬頭到豬腳，再到豬的內(nèi)臟，每個部位都很好吃，是尋常人最愛吃的肉食之一，這不，家里的老屠夫去買肉，老太太就囑咐，別怕花錢，只管去買最好吃的就行。一輩子跟老太太意見相左的老爺爺就找茬說，你說，豬肉的哪個部位好吃？

 

 

老屠夫怕兩人掐架，趕緊打圓場說，你們兩位放心吧，我們就是專業(yè)負責大家的吃喝的，關于豬肉哪個部位最好吃，我可是最權(quán)威的，來，我給你們詳細說道說道！

 

 

老屠夫的一番話，說得兩位老人心服口服。關于豬肉的哪個部位最好吃，我們來看看這位老屠夫給出的排行，以便于為以后我們買肉做個參考。

 

 

第五位、五花肉

五花肉位于豬的腹部位置，因肥肉瘦肉一層層均勻分布而得名。很多人習慣購買五花肉是因為五花肉不像單純的瘦肉那樣柴，加一些肥肉吃起了比較香，可以說肥而不膩，人們往往買回來做餡兒。

 

 

但是這種肉對于肥胖或者三高人群就不太合適，因為相對來說，五花肉的肥肉還是很多的，容易長肉，還會引起三高等一些生活常見病的發(fā)生。

 

 

第四位、梅花肉

梅花肉位于豬肩的上部，在豬肉市場上也屬于緊俏貨，因為一頭豬身上的梅花肉也很有限，大概五六斤左右。梅花肉的肥肉和瘦肉的比例是九肥一瘦，這樣的肉入口香嫩而不肥膩，即便長時間烹飪，肉質(zhì)也會太老，而且適合多種做法。

 

 

大家在購買梅花肉時要注意，因為和梅花肉的位置很近的地方，有一塊類似五花肉的“槽頭肉”，槽頭肉淋巴結(jié)比較多，不宜食用，大家要區(qū)別對待。

 

 

第三位、排骨肉

豬排骨在豬肉中屬于上乘肉，味道鮮美，價格也比較貴。豬排骨營養(yǎng)豐富，其中的骨膠原蛋白和磷酸鈣對于兒童來說，可以促進骨骼發(fā)育、增加骨骼強度，對于老年人來說，還可以預防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，同時還能補中益氣、健脾補鈣。

 

 

排骨肉的吃法多樣，可以煲湯、清蒸、火燒或者油炸，無論哪種吃法，排骨肉都是百吃不膩，也是普通家庭招待客人時比較能拿出手的硬菜。

 

 

第二位、里脊肉

里脊肉是豬脊椎里面的一種長條狀的瘦肉，一頭豬身上的里脊肉非常少，基本上都被肉販先留下了，普通消費者很難買到。

 

 

里脊肉的優(yōu)點就是沒有一點肥肉，全部是瘦肉，幾乎沒有肥肉，但這也是它的缺點，因為全部是瘦肉的話，烹調(diào)時非常講究火候和時間，一不小心過了時間，里脊肉吃起了就會發(fā)硬發(fā)柴，像大家喜歡的糖醋里脊，飯店里最好吃，因為廚師精于廚藝，烹制的恰到好處。

里脊肉也是因為是純瘦肉，加上烹飪廚藝比較重要，如果比較柴的話，不建議老年人食用，不好消化。

 

 

第一位、護心肉

護心肉顧名思義是保護心臟的肉，它的位置就是長在豬心口部位，防止心臟晃動，并保護豬的心臟不被一些外力所傷害，可以想象這個位置的肉質(zhì)，柔軟而堅韌，有很大的彈性，如果烹飪有方的話，絕對可以享受到一種從未享受過的味覺盛宴：又鮮又嫩，又Q彈，回味悠長。

 

 

美味一般不可多得，一頭豬的護心肉也不過兩斤左右，所以，顧客起得再早去搶肉，也早不過那些近水樓臺先得月的肉販們，所以如果想買到護心肉，提前和肉販高價預定還有可能。

 

 

豬肉雖美，眾口難調(diào)，但以上對于最好吃豬肉的排行，是參考了大江南北不同地區(qū)的口味，相信大家看到這里，應該對于最好吃的豬肉，心里有了一個標準，寒冬將至，大家要適當吃些肉食，御寒保暖，強身健體。