初夏時(shí)節(jié)，位于江西省會(huì)昌縣的五豐米粉車(chē)間內(nèi)一派繁忙景象。從原料驗(yàn)收到出絲、搓散、切粉、堆粉再到包裝運(yùn)輸?shù)仁鄠€(gè)程序后，一箱箱米粉便踏上“出海”之路，抵達(dá)海內(nèi)外食客的廚房、餐桌。
江西作為中國(guó)傳統(tǒng)米粉生產(chǎn)大省，2022年米粉出口居全國(guó)第二。會(huì)昌縣作為中國(guó)米粉出口的重要產(chǎn)區(qū)，近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣懊追燮髽I(yè)謀新突破，致力打造全省乃至全國(guó)米粉產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建聚集區(qū)。
1993年在海南舉辦的中國(guó)食品博覽會(huì)上，一款由會(huì)昌縣精制米食公司自研的米粉產(chǎn)品斬獲金獎(jiǎng)“一炮而紅”。當(dāng)年5月，會(huì)昌縣第一批“江西米粉”漂洋過(guò)海出口至加拿大，自此踏上“出海”之路。
此后，香港五豐行看中了它的潛力，投資成立江西五豐食品有限公司。通過(guò)引進(jìn)技術(shù)顧問(wèn)，形成一整套科技創(chuàng)新發(fā)展激勵(lì)機(jī)制，會(huì)昌這家普通的米粉加工廠(chǎng)邁上向現(xiàn)代食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的革新之路。
據(jù)了解，目前中國(guó)大陸米粉出口標(biāo)準(zhǔn)以江西五豐米粉產(chǎn)品品質(zhì)為基準(zhǔn)，該企業(yè)采用BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)來(lái)對(duì)米粉生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行控制，在生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中采取嚴(yán)格的防控措施，會(huì)昌米粉也入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定第二批保護(hù)清單。
在近30載的發(fā)展歷程中，20世紀(jì)90年代中期到五豐公司工作的文蔚榮是見(jiàn)證者、參與者，如今成為企業(yè)的“引領(lǐng)者”。憑著對(duì)米粉生產(chǎn)技術(shù)的探索熱情，他為公司攻克了一個(gè)又一個(gè)工藝難題，同時(shí)也肩負(fù)著新產(chǎn)品研發(fā)的重任。
隨著直播帶貨、跨境電商等新業(yè)態(tài)的蓬勃發(fā)展，文蔚榮帶頭研發(fā)南昌拌粉、肥汁米線(xiàn)等便捷系列米粉開(kāi)拓市場(chǎng)。“我們加大資金、技術(shù)、人才的持續(xù)投入，同步推進(jìn)針對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)不同系列產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)，最近會(huì)面向中國(guó)香港及東南亞市場(chǎng)推出一款帶調(diào)味料的米粉。”
會(huì)昌縣工信局副局長(zhǎng)楊俊波介紹，目前會(huì)昌縣共有四家米粉生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品的種類(lèi)也從單一的直條米粉發(fā)展到中式、西式、營(yíng)養(yǎng)、便捷4大系列60多個(gè)品種，遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、日本、新加坡等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2022年該縣出口米粉銷(xiāo)售額達(dá)1185萬(wàn)美元。
但在楊俊波看來(lái)，在產(chǎn)業(yè)化、特色化、集群化發(fā)展方面，會(huì)昌米粉與柳州螺螄粉、桂林米粉等相比還有差距。“特別是終端消費(fèi)突破有限，我們鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)速食主打產(chǎn)品，做強(qiáng)‘原材料供應(yīng)、米粉深加工、餐飲大消費(fèi)’產(chǎn)業(yè)鏈，爭(zhēng)創(chuàng)‘國(guó)家級(jí)出口米粉質(zhì)量安全示范區(qū)’，助推會(huì)昌米粉產(chǎn)業(yè)再上新臺(tái)階。”
中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)發(fā)布的2022米粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析顯示，近些年，隨著國(guó)際融合的不斷深化和品牌宣傳的持續(xù)推廣，除亞太地區(qū)有食用米粉習(xí)慣的消費(fèi)者以外，歐美、澳大利亞、俄羅斯等地區(qū)消費(fèi)者的消費(fèi)需求也呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。
“我們接下來(lái)會(huì)積極參加國(guó)際展會(huì)，了解適應(yīng)不斷變化的國(guó)際市場(chǎng)需求，開(kāi)拓海外新市場(chǎng)，讓一根根米粉成為連接世界各地人們的紐帶。”面對(duì)未來(lái)，文蔚榮信心滿(mǎn)滿(mǎn)。(完)
