酸菜魚火鍋圖片大全高清-酸菜魚火鍋圖片大全高清實(shí)拍

2023-10-19 11:14:49

江邊上的漁民喜歡一把泡菜、泡辣椒、泡姜，加上江邊產(chǎn)出的地道白酒，烹出一鍋地道的河魚火鍋。早年漁民后代的爸爸，移居陸地，卻忘不了這種獨(dú)特的江邊漁家獨(dú)特的烹魚方式。泡菜、河魚混合的氣息，彌漫著我的美食人生。

By 食客祥媽【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

1、白酒加鹽腌制。如果你的魚在屠宰3個(gè)小時(shí)后做，記得加放適量的老姜和醪糟去腥。

2、將酸菜放入豬油化開的鍋中炒香。中火爆香，最好是可以炸的立起來一樣。

3、鍋中的酸菜吸滿油，立起來，關(guān)火盛出備用

4、另起鍋，熱油，炸香菜、洋蔥、小蔥、老姜，差不多榨干了加入花椒。

5、撈出所有的炸過的材料，放入一勺煮過剁碎的辣椒，炒出紅油

6、加入豆豉，豆豉事先掰成顆粒，再加入熱好的油。放入制過的豆豉、豆瓣醬、小米椒、泡椒、泡生姜、烹入白酒炒制白酒香味入材料

7、加入剛才做好的泡菜。然后加入適量的水。紅紅的，無濾鏡。再加入醪糟。

8、沸騰之后，加入魚骨，這不是熬湯，是因?yàn)轸~骨比較不好熟

9、撈起來，底下辣椒段，溫柔一點(diǎn)，用的是二荊條段，上面是花椒。云南青花椒

10、熱油，淋在勺子上，直接到鍋里，漂亮的浮油出來了。

11、小技巧：魔芋切好之后，加入少量的鹽，加清水漂十來分鐘就可以去除堿味。

12、來吃。喜歡的小伙伴還可以配上喜歡的菜菜燙火鍋。有驚喜，是不是在外面吃的火鍋燙了菜就變苦。我們這款火鍋是不是完全不會(huì)苦??

吃菜的時(shí)候加上香油蒜蓉醬、小米椒、豆豉、大頭菜粒、香菜味道會(huì)更贊哦。

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