茭白干怎么做好吃又簡單_干茭白的做法大全家常

今天早上剛下過一場陣雨，來得突然去得迅速，但也消去了不少酷熱，帶來絲絲涼風。 我拉著桐桐的小手閑逛菜市場。對于桐桐來說，逛菜市場是很好玩的一件事，經常能看見多種多樣的蔬菜和水果，每天都感覺很新鮮。 桐桐停下了腳步，問：“媽媽，這是什么呀？”我說：“這叫茭白。” 炎夏之時正是茭白的盛產之季節。市場上到處可見新鮮翠綠的茭白，于是順手買了幾根回來。 茭白營養豐富，具有生津止渴、清熱祛濕、通便利尿、滋潤皮膚之功效，夏季食用尤為適宜。它鮮嫩爽口，但是因為其味道單一且不容易入味，一般人喜歡與其同烹煮，從而帶出它的香味。 不過今天介紹的油燜茭白是借助八角和干辣椒去調增色提味，使其味道更加豐富，再經過中小火燜煮入味，入口干香濃郁。 明明是一道純素，卻能吃的香味，很是下飯。

By 小龍IRIS 【豆果美食官方認證達人】

• 茭白 4根
• 八角 4個
• 干辣椒 4個
• 玉米油 適量
• 醬油 適量
• 砂糖 少許
• 清水 少許

1、1.準備好材料。

2、2.茭白去皮切滾刀狀。

3、3.適量油小火烘出八角的香味。

4、4.倒入干辣椒和茭白，小火慢煎。

5、5.煎到茭白表皮微皺，顏色金黃。 有使用油炸茭白的方法，但是覺得太耗油了，小火慢煎雖然略費點時間，但感覺更健康。

6、6.適量醬油、少許砂糖調味，翻炒均勻。

7、7.倒入少許清水。 千萬別倒多了，否則成了水煮茭白。

8、8.蓋上鍋蓋中小火燜一下，湯汁差不多收干即可。

9、9.大火收汁即可出鍋。

10、明明是素食，卻能品的味道。

11、素菜簡單做！鮮嫩可口的油燜茭白，讓人食指大動。

茭白必須煎到皮皺皺，略帶金黃才好吃。有喜歡更焦一點的，隨個人口味啦……

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