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    年糕梭子蟹的家常做法;螃蟹毛豆年糕

    年糕梭子蟹的家常做法;螃蟹毛豆年糕

    在恰當?shù)募竟?jié),做一道恰當?shù)牟耍肺兜牟粌H是食材帶來的鮮美味覺,更是天高云淡、似水流年。

    By shows魚小廚

    • 梭子蟹 2只
    • 年糕 300g
    • 料酒 2勺
    • 蠔油 2勺
    • 生姜 2片
    • 小米椒 2根
    • 白糖 1勺
    • 醬油/生抽 2勺
    • 大蒜 4瓣
    • 豆瓣醬 1勺
    • 黑胡椒 適量
    • 鹽 適量
    • 食用油 2勺

    1、梭子蟹剝殼,去除腮腺,剪成四等份,蔥姜蒜小米椒切好備用;

    2、蟹塊放姜絲、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分鐘左右;

    3、鍋內倒入適量的油,放豆瓣醬、姜絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味;

    4、將腌制好的蟹塊倒入鍋中翻炒,直至蟹殼變紅;

    5、加入年糕、糖、蠔油、醬油,翻炒均勻;

    6、倒入清水,沒過一半食材即可,中火燜煮至年糕芯透亮;

    7、待湯汁濃稠,撒上蔥花,出鍋裝盤。

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