冰凍小黃魚的做法大全、小黃魚怎么燒好吃家常做法

小時候生活在農(nóng)村家庭條件都不富裕，一年到頭餐桌上出現(xiàn)的都是自家種的各種蔬菜，只有逢年過節(jié)或家里來客人時才能看到菜園以外的蔬菜和雞鴨魚肉。慢慢地生活條件越來越好，日子也越過越富裕，不再是想吃什么還要等到來客人或逢年過節(jié)時才能品嘗到，只要不是過份要求，父母一般都會及時滿足。

雞鴨魚肉類食物，最喜歡的就是魚，曾經(jīng)還補同學超笑為屬貓的，足以可見喜歡的程度。湖北盛產(chǎn)淡水魚，平日里大家吃到的也都是淡水魚，慢慢就成為一種生活習慣。來北京后發(fā)現(xiàn)除了淡水魚外，還有品種繁多的海產(chǎn)魚，每次走進菜場看到讓你眼花繚亂的海產(chǎn)品都忍不住想買點回家嘗一嘗，最初不會做的時候就只敢買個蝦回來，因為其它的都不會做，蝦只需用水煮一煮沾些調味料即可以吃，也不用擔心它不好吃，后來就開始嘗試買帶魚、黃花魚、螃蟹等等，慢慢地也掌握了一些制作這類海產(chǎn)品的小技巧和方法。今天給大家分享一道干炸小黃魚的做法，平時不愛做油炸食物吃，主要考慮到家人的健康，可是每次去郊區(qū)玩的時候，發(fā)現(xiàn)大家都喜歡點這道干炸小黃魚，因為炸好的小黃魚酥香脆，炸得好的小黃魚連魚刺都可以一起下肚，既然大家都喜歡吃，偶兒換個口味吃一兩次油炸食物也不礙事。

準備材料：

冰凍黃花魚12條、面粉少許、料酒1勺、醋1勺、鹽適量、油適量

制作方法：

1、黃花魚解凍后，清理干凈內臟，去掉魚頭

2、清理干凈的魚裝盤中，加入準備好的料酒、醋、鹽拌均勻腌制半個小時（中間翻動幾次），然后在魚身上蘸少許干面粉

3、鍋中加入適量油，燒至6~7成熱（插入一根筷子馬上冒泡）時輕輕下入蘸有干面粉的小黃魚，小火慢慢炸至魚變金黃色，出鍋后用吸油紙吸掉多余的油，裝盤食用。

小貼士：

1、魚提前加調味料腌制的目的是讓它更加入味

2、炸的過程中，火不能太大，否則很容炸糊

3、想吃更酥脆的小黃魚，第一次全部炸好后，可進行第二次復炸