正宗湘菜20道圖片-經典湘菜100款圖片

來了湖南，首先要去的便是橘子洲頭，去領略一番橘子洲頭的壯闊。

逛完橘子洲頭，也便要填一填饑腸轆轆的肚子了，可供選擇的湖南美食那真是數都數不過來。

湖南美食除了數量繁多，還有著四海飄香、千古風流的美譽。下面我就帶大家來看看去湖南必點的6道湘菜，都是“湘菜之魂”，飯館老板都以為你是湖南人。

1、湘西外婆菜

外婆菜作為湖南有名的特色菜之一，因為混雜了香辣、酸甜、脆爽等各種口感，所以便成為了湖南人最喜歡的一道下飯菜。

這道菜的原料有馬齒莧、蘿卜丁、豬肉等。在做這道菜的時候，第一步要先將食材在太陽底下暴曬，曬干之后切成小丁的模樣，再加入肉末、干辣椒、生姜在大火中爆炒，這樣一道香辣可口的菜肴就做好了。

2、剁椒魚頭

作為湖南十大經典名菜之一，剁椒魚頭的名聲享譽湖南當地。在湖南，大大小小的湘菜館中，剁椒魚頭這道菜那必然是點的最多的，可見湖南人對這道菜愛的深沉。

剁椒魚頭的原料是花鰱魚的魚頭。制作剁椒魚頭時首先要將魚頭處理干凈，用刀切成兩半，再把干辣椒、蒜末、生姜末放在魚頭的表面，放入蒸籠里大火蒸熟，最后加上幾滴香油，加入蔥段，迎面就能聞到魚頭的香辣味道。

3、口味蝦

口味蝦在20世紀的時候傳遍大江南北，現在已經成為湖南的一道經典特色菜。

口味蝦的主要原料是小龍蝦，這種小龍蝦最早是來自國外的，之后就逐漸傳入了我國本土。

口味蝦要用新鮮的小龍蝦爆炒，這樣做出來的菜品色澤紅亮、質地鮮嫩，吃上去也是美滋滋的。

4、茶油炒土雞

茶油炒土雞是湖南人最愛吃的一道菜品，做菜的主要原料包括土雞、茶油等。

這道菜要做好吃的關鍵就是要加入野山茶油，之后加入蔥姜蒜爆不斷翻炒，炒至雞肉呈現出金黃色燜一會兒收汁，這樣做來的菜肴才是最可口的。

要是你去了湖南，去的那一戶人家正在做茶油炒土雞的話，那你可就太幸運了，不僅能享受一番美食，而且還見識了最正宗的湖南本地做法。

5、青椒炒肉

一年四季，青椒炒肉都會無數次出現在湖南人的餐桌上，足以說明這道菜已經是湖南人心中的最愛了。雖然青椒炒肉各地都有，但當屬湖南的最正宗，味道也是極佳。

湖南人的家里做青椒炒肉一般選用的都是螺絲椒，這種辣椒，配上肥美的五花肉，再加入甜面醬，甜面醬必不可少，有了它，整道菜都有了靈魂，那簡直就是好吃到爆了。如果非要說這道菜哪里好，那只能說菜會光盤、飯會見底了。

6、東安子雞

作為湖南的傳統名菜之一，東安子雞的原料是母雞，而且還是沒有下過蛋的新母雞。在雞的選擇上如此的下功夫，這道菜的做法自然是極其講究的。

東安子雞因為外觀艷麗、口感極佳而聞名。制作時一定要加入當地所產的麻油在大火中不斷進行翻炒，這樣炒出來的雞肉肉質是鮮嫩、緊實、有光澤的，也會更加吸引人，讓人迫不及待地想要嘗一嘗。

湖南是大家公認的美食圣地，而湘菜永遠是人們追捧的對象。以上這6道湘菜，香辣鮮嫩，妥妥的“湘菜之魂”，來湖南本地游玩的朋友必須要品嘗一番的，點完老板都以為你是湖南人。大家還知道哪些湖南“必點”的名菜？歡迎在評論區留言分享。