香辣鴨脖的制作工藝;如何制作香辣鴨脖

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1、子是湖南，湖北，四川，江西等地傳統名吃之一。

2、 今天老劉就來分享一下“麻辣鴨脖”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

鴨脖、白蔻、蔥結、桂皮、姜片、小茴香、干辣椒、古方紅糖、八角、花椒粒、香葉、糍粑辣醬、孜然粉

4、先把鴨脖放入冷水鍋中焯水，再倒入料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出清洗干凈

5、高壓鍋中放入適量涼水，再把鴨脖放入鍋中，放入前面準備好的所有輔料，再倒入老抽、生抽、蠔油、鹽半勺、糍粑辣醬，蓋上鍋蓋大火燒開小火燒10分鐘關火再泡40分鐘，讓煮好的鴨脖充分入味

6、時間到時把鴨脖從高壓鍋中撈出。切成段。一半直接食用。另一半放入烤箱開上下火溫度180度烤三十分鐘烤干水分。這樣一盤麻辣可口的麻辣鴨脖就做好了

7、鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛,降血脂以及養顏美容等功效

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