槐花和洋槐花的區(qū)別_洋槐花炒雞蛋的做法

細(xì)心的朋友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年夏天，北京等北方城市的槐樹開花量特別大，不少人感慨：“明明是用來遮陰、觀葉的樹，卻成了觀花大喬木。”也有人提出疑問：“都說‘五月槐花香’，怎么這都八月了，還玩了命地開花？而且也不香啊。”

在回答上述問題之前，咱們得先說說什么是槐樹。

兩種槐樹

國(guó)內(nèi)常見的槐樹主要有兩種，國(guó)槐（Styphnolobium japonicum）和刺槐（Robinia pseudoacacia），它們都屬于豆科，但前者為槐屬，后者為刺槐屬，區(qū)別還是蠻大的。

國(guó)槐是原產(chǎn)我國(guó)的大喬木，有上千年的種植歷史。史書記載，春秋時(shí)期，齊國(guó)的君主齊景公非常喜歡槐樹，尤其是一棵碩大的國(guó)槐更是得到他的百般寵愛。于是他下了一道命令：“犯槐者刑，傷槐者死。”（真是護(hù)樹模范）

晏嬰與齊景公

結(jié)果命令剛下，一個(gè)喝醉的男子就把這棵樹撞傷了。齊景公大怒，好啊這不是頂風(fēng)作案嗎？一定要“咔嚓”了他。好在男子的女兒溫柔孝順，又是個(gè)美女，苦苦哀求名臣晏嬰幫忙。在晏嬰的多方勸諫下，齊景公才赦免了此人，但之后再?zèng)]人敢對(duì)這棵槐樹不敬。

事實(shí)上，槐樹在古代是非常受人推崇的樹。《周禮》中說：“面三槐，三公位焉。”意思是：槐樹花黃色，身份顯赫的大臣才能穿黃色；槐樹果實(shí)圓形（其實(shí)是串珠狀），如同天道運(yùn)轉(zhuǎn)的規(guī)律；槐樹木紋有條理，就像大臣的文采。作為臣子，若身懷槐樹一樣的品性，就可以位列三公。

實(shí)用性方面，國(guó)槐也相當(dāng)全面。它的花過去常被用來做染料，可以把衣服染成黃色。宋代植物學(xué)家寇宗奭[shì]記載過用槐花染布的方法：用槐花煮水，沸騰即可染色。干燥了的花蕾（人稱槐米）和果莢可以入藥。

唐代大詩人杜甫曾經(jīng)吃過槐樹葉，還寫詩《槐葉冷淘》記錄下來。所謂冷淘就是過水涼面，槐葉冷淘就是用槐樹葉來榨汁和面，綠綠的看起來比較清涼。這種吃法，聽說一直持續(xù)到明代。

不過，吃槐樹葉其實(shí)挺危險(xiǎn)的。據(jù)《中國(guó)有毒植物》記載，國(guó)槐的“花、葉、莖皮和莢果均有毒。”所幸國(guó)槐毒性不強(qiáng)，否則，我們的詩圣很可能少出不少佳作。

可是，槐花一直是中國(guó)人口中的美食啊，怎么沒聽說過中毒事件呢？這就要提到另一種槐樹——刺槐了。我們吃的槐花，都是刺槐的花，和國(guó)槐沒有關(guān)系。

這才是人們口中的美食——刺槐花。

關(guān)于刺槐有個(gè)故事。傳說在安徽鳳陽，有好幾棵700多歲的古刺槐樹，是當(dāng)年朱元璋造反的時(shí)候親手栽的。因?yàn)槟菚r(shí)老百姓沒有飯吃，所以還是反賊的明太祖就種下槐樹，讓大家摘槐花來充饑。

故事講得有模有樣，但稍有植物學(xué)常識(shí)的人就知道這個(gè)淡扯得有點(diǎn)大。刺槐又叫洋槐，原產(chǎn)于北美洲，大概18世紀(jì)末才從歐洲傳入我國(guó)。

國(guó)槐和刺槐的區(qū)別主要有4點(diǎn)：首先是花不同，國(guó)槐夏季開花，圓錐花序頂生（像個(gè)寶塔支棱著），沒什么香味，還有毒；刺槐春季開花，總狀花序腋生（一串串地掛著），花香濃郁，好吃，釀槐花蜜的就是它。

左邊是刺槐的花，右邊是國(guó)槐的花。

其次是果實(shí)不同，國(guó)槐的莢果是念珠狀，一節(jié)一節(jié)的；刺槐則是扁平的豆莢，像一個(gè)個(gè)豆角。

國(guó)槐的果實(shí)

刺槐的果實(shí)

第三是刺槐有刺，長(zhǎng)在羽狀復(fù)葉的基部，要不然怎么叫刺槐呢。不過有些樹的刺會(huì)完全退化，或不明顯。

刺槐的刺

第四是葉片不同，刺槐的小葉先端是圓的，而國(guó)槐是尖的。

左邊是國(guó)槐的葉片，先端尖；右邊是刺槐葉片，先端圓。

除此之外，它們還分別有一些變種和品種，如龍爪槐、蝴蝶槐、金葉國(guó)槐、金枝國(guó)槐等都是國(guó)槐的親戚，而刺槐也有紫花的品種和金葉品種等。

國(guó)槐的親戚龍爪槐

國(guó)槐的親戚蝴蝶槐

刺槐的紫花品種‘Purple Robe’

刺槐的金葉品種‘Frisia’

為何爆花

現(xiàn)在我們知道了，最近在大街小巷爆花的是國(guó)槐，五月槐花香那是刺槐。至于原因，有專家表示，很可能是由于氣候的影響。

“今年春季到夏初，北方降水很少，特別干旱，抑制了國(guó)槐的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，轉(zhuǎn)而促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，所以導(dǎo)致開花量特別大。”洛陽市花卉協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李成才說，洛陽的大葉女貞也出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象，開花和結(jié)籽都異常多。

杭州市水生植物學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)陳煜初也表示，如果降雨量嚴(yán)重偏少，對(duì)植物的生存會(huì)產(chǎn)生一定威脅。為了自身考慮，植物會(huì)抓緊轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，以利于種群的生存。

爆花的國(guó)槐。

據(jù)北京園科院叢日晨博士介紹，一般木本植物的花芽分化分為夏秋季分化和春季分化兩種。春季開花的植物，多在前一年夏秋季就完成了花芽分化，比如桃花、梨花、杏花、櫻花、玉蘭等，現(xiàn)在就能看到玉蘭在形成花芽；而夏季開花的植物，多在當(dāng)年春季進(jìn)行花芽分化，例如紫薇、月季、木槿，以及國(guó)槐。“所以說，國(guó)槐夏季爆花，應(yīng)該是與今年春季的氣候有直接關(guān)系。”他說。

在叢日晨看來，了解了植物的花芽分化特點(diǎn)，對(duì)于樹木修剪和促進(jìn)開花具有指導(dǎo)意義。比如月季、紫薇和木槿等觀花植物，在前一年秋冬季可以進(jìn)行比較重的修剪，促進(jìn)其更多地分枝。因?yàn)樗鼈兊幕ê芏喽际窃诋?dāng)年生枝條上萌發(fā)，所以這樣做能增加開花量。

而桃花、杏花、櫻花和玉蘭等植物，就不能在秋冬做重修剪，因?yàn)榍锒瑫r(shí)節(jié)，這些植物已經(jīng)完成了花芽分化，過多的修剪意味著去掉了花枝，影響次年開花量。它們的修剪工作一般以去除病蟲枝、過密枝等為主。

至于國(guó)槐爆花到底是好是壞，不同的人有不同的看法。

有從業(yè)者認(rèn)為，夏季開花的植物少，尤其是大喬木，能看到這樣滿樹繁花的壯觀景象，是很幸運(yùn)的事情。也有人表示，開花時(shí)效果還行，但花謝的時(shí)候就麻煩了，落得滿地都是，既不好看打掃起來也麻煩。另外，花量大會(huì)吸引更多的蚜蟲等害蟲，產(chǎn)生更多的分泌物，污染環(huán)境。很多停在國(guó)槐下的汽車，都被蒙上了一層黏糊糊的污物。

爬滿蚜蟲的槐花。

停在國(guó)槐下的汽車不僅落滿花瓣葉片，還有一層蚜蟲分泌物。

對(duì)此你怎么看？是愿意看到滿樹繁花的國(guó)槐，還是希望它安安靜靜地做一個(gè)綠意盎然的美男子呢？

（本報(bào)記者李欣撰稿，圖片來源：肖柳、天冬、物種日歷、李欣）

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