電飯煲蒸黃豆的做法—電飯煲蒸黃豆的做法視頻

國慶假期的第二天，我和姐姐約好了都回父母家。平時工作忙，只能做到經常和父母聊聊天，到了周末和節假日，我都會多陪陪父母。上周中秋節，我們倆姐妹和父母到了餐廳吃飯，或許因為過節吧，吃的都是指定的二十多個菜里挑選的，父母都說價格比較貴但不如在家吃得舒服。我立刻表態國慶聚餐在家吃，我負責做飯。我很喜歡做飯，人多一起吃飯，我更愿意做飯。我買好菜，帶到父母家，我一個人一個多小時做好了圖片這桌。雖然都是簡單的家常菜，我父母、我姐姐、我丈夫和我一共五個人吃得心滿意足。

這是蓮藕豬骨湯，秋天的蓮藕最養人，我老爸很喜歡吃蓮藕，我買了兩節蓮藕，蓮藕削皮切塊，要注意把蓮藕的孔清洗干凈泥沙，豬骨飛水，用蓮藕、豬骨和蜜棗煲湯。

我用了電壓力鍋，電壓力鍋顯示要用45分鐘。用電壓力鍋煲湯不用看火，不用擔心煲的時間太長。

這是我家人百吃不厭的清蒸雞。這只雞是媽媽的朋友自己養的土雞，特意從外地送來給媽媽的。土雞最適合做清蒸雞，原汁原味地品嘗雞的味道。在雞的表面抹上一層鹽，腌制半小時，燒開水后蒸10分鐘，放涼再斬件，再放在蒸鍋蒸3分鐘，撒上蔥粒。清蒸雞要用土雞的，雞的質地不好會影響口感。

這是清蒸白蝦。蒸白蝦要留在最后做，蒸熟立刻吃的蝦，味道最鮮美。圖片里的是白蝦，白蝦是海蝦，有鹽味，我沒有放鹽，口味重的，注意放鹽的分量。白蝦的蝦肉爽脆嫩滑，口感特別好。

這是腰果炒丁，我家人都很喜歡的一道菜，家宴必不可少。因為炒丁有人丁興旺的意思。我經常做這道菜，因為超丁會有幾種顏色鮮艷的蔬菜搭配，像圖片里用了胡蘿卜、玉米、芹菜和腰果。首先炸一下腰果，炸好的腰果放在無水的容器里，等上桌把腰果放在蔬菜丁上面。因為腰果吸收了水分或者液體，腰果的口感差很多。炸好腰果，我爆炒一下胡蘿卜和玉米粒，如果喜歡不硬的，可以加點水燜一會兒。接著放了一些芹菜丁，把芹菜炒熟就可以裝盤了。

這是姜蔥炒花蟹，我第一次炒花蟹，我準備好姜蒜蔥，每一只蟹都要洗得干干凈凈，要把蟹的腮部去掉。爆香姜蒜，放入花蟹爆炒，炒了5分鐘，加入白酒，炒幾下，加入蔥段，大火炒，把蟹全部炒得轉色就可以了。蟹有鹽味，沒有放調料的蟹味道杠杠的。

這是黃酒燉豬蹄，我爸爸很喜歡吃豬蹄，每次聚餐都一定要有豬蹄。黃酒燉豬蹄要先把豬蹄表面的毛刮干凈，豬蹄要焯水，用冷水沖洗掉血末。豬蹄要瀝水，炒鍋放姜片和豬蹄，翻炒出香味，豬蹄炒了以后用黃酒頓了1個多小時。這樣做出來的豬蹄有酒的香味，我爸爸吃了很多塊呢。

這道是上湯娃娃菜，父母牙齒不好，上湯娃娃菜做得很軟，方便父母吃。

這道是餐前小吃，我做了茄汁黃豆，做法很簡單的，黃豆要泡軟，瀝一下水，然后黃豆炒一下，再電飯煲煮茄汁黃豆。

這是燒肉，很多廣東人家宴都有燒肉，燒肉有寓意身體健康的意思。這道菜我只是加工了一下，我炒了一下燒肉，撒上白糖，拌一下，這樣就可以上桌了。這桌菜還有自己做的叉燒，我忘記拍照了。

這就是今天的家宴，在家吃實在太劃算了，這桌花了不足200元，最貴的就是花蟹，買了40元，白蝦是提前買好放冰箱的，買的數量多，圖片的分量大概20元，豬蹄花了30元，其他的蔬菜價格都不貴，關鍵在家吃飯一家人都吃得很滿足。我父母說比在餐廳吃得好，在家吃飯舒適多了。