黑森林蛋糕的制作方法-黑森林蛋糕如何做
2023-10-22 13:27:55
種草了很久的黑森林蛋糕,今天親手做的,終于吃到了!蛋糕店里,十元一小塊,實在是吃不起,特別是作為吃貨,什么都想去嘗試,其實是我表姐非常喜歡吃,所以為了滿足她的愿望,忙活了一下午,做出來的哦!看著就有食欲!
By 寶兒梧桐 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
- 低筋面粉 52克
- 可可粉 10克
- 牛奶 37克
- 雞蛋 3個
- 玉米油 35g
- 細(xì)砂糖 60克
- 淡奶油 150克
- 糖粉 15克
- 黑巧克力碎 100g
- 草莓 適量
1、玉米油和牛奶混合,乳化
2、加入蛋黃,15g白砂糖,混合均勻
3、加入過篩的低筋粉,可可粉
4、切拌法混合均勻,靜置
5、蛋白加入15g白砂糖打發(fā)
6、打發(fā)成大氣泡,加入15g白砂糖
7、最后打到細(xì)膩狀態(tài)加入15g白砂糖
8、打發(fā)成硬性小尖角即可
9、蛋白霜分三次加入可可面糊中
10、倒入六寸模具中,輕震幾下
11、放入預(yù)熱好的烤箱,155度,60分鐘
12、巧克力隔水融化
13、用勺子舀在平盤上,放入冰箱冷藏
14、冷藏一會兒就拿出來,用勺子刮成巧克力屑
15、烤好的蛋糕倒扣
16、淡奶油加入糖粉打發(fā)
17、蛋糕切片
18、第一層放上奶油,巧克力屑。第二次也是一樣
19、最后抹面,不用太平整
20、表面撒上巧克力屑
21、擠一圈奶油在上面,擺上草莓即可
22、好吃的黑森林蛋糕就做好啦!
各自的烤箱不一樣,所以溫度僅供參考
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