黑森林蛋糕的制作方法-黑森林蛋糕如何做

種草了很久的黑森林蛋糕，今天親手做的，終于吃到了！蛋糕店里，十元一小塊，實(shí)在是吃不起，特別是作為吃貨，什么都想去嘗試，其實(shí)是我表姐非常喜歡吃，所以為了滿足她的愿望，忙活了一下午，做出來的哦！看著就有食欲！

By 寶兒梧桐 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 低筋面粉 52克
• 可可粉 10克
• 牛奶 37克
• 雞蛋 3個
• 玉米油 35g
• 細(xì)砂糖 60克
• 淡奶油 150克
• 糖粉 15克
• 黑巧克力碎 100g
• 草莓 適量

1、玉米油和牛奶混合，乳化

2、加入蛋黃，15g白砂糖，混合均勻

3、加入過篩的低筋粉，可可粉

4、切拌法混合均勻，靜置

5、蛋白加入15g白砂糖打發(fā)

6、打發(fā)成大氣泡，加入15g白砂糖

7、最后打到細(xì)膩狀態(tài)加入15g白砂糖

8、打發(fā)成硬性小尖角即可

9、蛋白霜分三次加入可可面糊中

10、倒入六寸模具中，輕震幾下

11、放入預(yù)熱好的烤箱，155度，60分鐘

12、巧克力隔水融化

13、用勺子舀在平盤上，放入冰箱冷藏

14、冷藏一會兒就拿出來，用勺子刮成巧克力屑

15、烤好的蛋糕倒扣

16、淡奶油加入糖粉打發(fā)

17、蛋糕切片

18、第一層放上奶油，巧克力屑。第二次也是一樣

19、最后抹面，不用太平整

20、表面撒上巧克力屑

21、擠一圈奶油在上面，擺上草莓即可

22、好吃的黑森林蛋糕就做好啦！

各自的烤箱不一樣，所以溫度僅供參考

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