成都火鍋的文化特點(diǎn)-成都火鍋的資料

隨著天氣日漸攀升，全國各地的太陽都開始很曬，這個夏天人們最想炫的就是冰淇淋、冷飲、肥宅水、快樂水、西瓜冰等等，任何跟關(guān)于冰有關(guān)的東西在這個夏天都不容錯過。同樣處在高溫之下的成都人依舊堅持著自己的飲食方式，那就是吃火鍋。雖然天氣很炎熱，但卻一點(diǎn)都不影響成都人們吃火鍋，大街小巷上上的火鍋店幾乎都是滿載客人。

成都人們喜歡吃火鍋和本地的氣候有關(guān)聯(lián)，成都平均海拔500米，具有典型的盤地氣候特征，海拔比較低，日照時間短，空氣潮濕，濕氣大霧也變得比較大，濕氣一大，成都人就愛吃辛辣的東西，所以吃火鍋就成了成都人們?nèi)ズ畾獾淖罴堰x擇。

成都火鍋店不僅多，而且創(chuàng)意十足，隨著消費(fèi)市場競爭力日益激烈，更是推出了一些主題風(fēng)格鮮明的火鍋店。成都火鍋店一般偏于復(fù)古式風(fēng)格，簡單干凈的餐具，環(huán)境看著也比較舒適，因此也吸引來一些顧客。成都火鍋也越來越得到人們的認(rèn)可，發(fā)展至今也變得越來越專業(yè)。

成都是一座美食城市，但最出名值得推薦的還是當(dāng)?shù)氐幕疱仯诔啥伎胺Q萬物皆可火鍋，像雞、魚、兔、蛙等這些主食都可以成為火鍋中的主角，今天主要講的是石鍋苗苗魚火鍋，這家主要是以石鍋進(jìn)行烹飪的，所有的魚類都講究兩個字“新鮮”，他家的魚每天都是物流運(yùn)輸?shù)降辏F(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)殺、現(xiàn)煮，苗苗魚也是精挑細(xì)選出來的，十幾種魚總有一款是你的最愛。

一共兩個鍋底，一個是麻辣鍋底，一個泡椒鍋底。利用石鍋本身就含有多種的礦物質(zhì)，加熱之后就會釋放多種微量元素，不僅能夠保證鍋內(nèi)食材均勻受熱，而且還能在烹煮的過程中提升魚肉的鮮美度，讓魚肉變得更加爽口。

火鍋雖好，但是吃火鍋也有不少的講究，這里小編簡單地分享幾個小知識點(diǎn)：

1.食用前喝杯果汁：涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。

2.食用不宜滾燙：口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物，就會損傷粘膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼。

3.食用基本全熟食物：專家提醒莫吃半熟食寧可犧牲一些口感，也應(yīng)把肉類涮熟透再吃。當(dāng)然如果食物在火鍋中煮得太久，也會導(dǎo)致營養(yǎng)成分破壞，特別是蔬菜，煮的時間過長會使其中的維生素流失較多，一般燙軟后即可進(jìn)食。