洋槐花的藥用價(jià)值_洋槐花的藥用價(jià)值有哪些
薄暮宅門前，槐花深一寸。
——白居易
四月槐花香，又到了槐花上市的季節(jié)。每當(dāng)槐花盛開的時(shí)候，槐樹就成為大街小巷里一道亮麗的風(fēng)景線。汪曾祺《玉淵潭的槐花》寫到：“玉淵潭的槐花盛開,像下了一場(chǎng)大雪,白得耀眼”，暗藏在樹葉下那沁人心脾的花香也開始蠢蠢欲動(dòng)了。
槐花固然美麗，但那久久不散的香氣更加讓人流連忘返，而且槐花也是飽含人們一年期盼的饕餮美食。
槐花是豆科植物槐樹的花或花蕾，在我國(guó)各地都有廣泛分布，其中以北方居多。槐樹的種類有很多，但可利用的槐花品種主要是國(guó)槐和洋槐。
早在一千多年前中國(guó)就有了槐花的藥用記載，其味苦、性寒，具有清熱，涼血，止血的作用。
國(guó)槐是我國(guó)土生土長(zhǎng)的槐樹品種，又稱黑槐、笨槐，葉片前端是尖的，結(jié)出的果實(shí)是念珠狀的莢果，一般在每年7，8月間開化花。
中藥里用到的是開黃白色小花的國(guó)槐花，是我國(guó)具有傳統(tǒng)食藥價(jià)值的品種，雖然也可以吃，但風(fēng)味卻比不了"外來(lái)的和尚"洋槐花。
花初開放時(shí)采收的話，稱為“生槐花”；經(jīng)炮制，文火炒到表面深黃色的稱“炒槐花”；大火炒至焦黑色、略噴清水后晾干的為“槐花炭”。
三種槐花在藥效方面各有所長(zhǎng)：
- 生槐花苦寒較強(qiáng)，長(zhǎng)于清肝瀉火，清熱涼血。多用于血熱妄行，肝熱目赤，瘡毒腫痛。
- 炒槐花苦寒之性有所緩和，但清熱涼血作用比生槐花弱，止血作用介于槐花炭和生槐花之間，可用于脾胃虛弱的出血患者。
- 槐花炭在清熱涼血方面的作用極弱，但收澀之性有所增強(qiáng)，更擅長(zhǎng)于止血，常用于多種出血證。
白色的洋槐花，每年4~5月開花，香味比較濃郁。洋槐的葉片是圓頭的橢圓形，結(jié)出的果實(shí)則是扁平的莢果。
洋槐花在風(fēng)味上要比國(guó)槐更為清香濃郁，也是重要的花蜜來(lái)源，市面上的槐花蜜主要就是洋槐花蜜。
洋槐，又稱刺槐，原產(chǎn)于北美東北部，于1877年引入我國(guó)，目前已是國(guó)內(nèi)最普遍的槐樹品種。
洋槐花在國(guó)內(nèi)食用歷史也較長(zhǎng)，是以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的身份出現(xiàn)，在民間廣受歡迎。洋槐花食用方法也是多種多樣的，洋槐花做成的食品風(fēng)味清香濃郁，在現(xiàn)代化的食品中多用于餐飲、糕點(diǎn)、代用茶等領(lǐng)域，做湯、拌菜、餡料、糕點(diǎn)等都是常見的食用方式。
春之味——槐花炒雞蛋
總之，入藥治病的是七八月開放、淡黃的國(guó)槐花，溫香軟玉的是四五月開放、潔白的洋槐花。
近些年，隨著綠化植物的不斷改良，綠化槐樹中的紫色槐花是白色槐花的園藝變種，主要用作綠化，其食用并沒有歷史習(xí)慣，也有個(gè)別出現(xiàn)中毒癥狀的例子，所以紫色槐花并不適合食用，但卻是很好的蜜源。
槐花中含有蘆丁、槲皮素、山 奈酚、染料木素、異鼠李素等豐富的黃酮類物質(zhì)，其中以蘆丁和槲皮素為主，具有抗氧化、抗衰老、抗炎、抗病毒等作用。
蘆丁具有類維生素作用，能調(diào)節(jié)毛細(xì)血管通透性和脆性，改善心血管系統(tǒng)的微循環(huán)，具有改善心腦血管疾病等作用。
槲皮素是天然中草藥中常見的藥理成分，其不僅具有蘆丁作用，而且還具有抗炎、抗病毒等作用。另外，黃酮類物質(zhì)具有顯著的抗氧化性，能提高機(jī)體整體的健康程度。
槐花多糖是除黃酮類之外的重要成分，具有抗菌、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用。槐花多糖在含量上要多于黃酮類物質(zhì)，也是槐花功能食品開發(fā)的重要功能成分。
槐花作為一種食藥同源物質(zhì)，保健食品和功能茶是其發(fā)展的兩個(gè)重要方向。
- 槐花茶具有一定的保健功效，是開發(fā)功能茶的優(yōu)質(zhì)原料。同時(shí)，槐花茶還含有獨(dú)特的香味，不僅能夠獨(dú)自開發(fā)產(chǎn)品，還能夠與其他原料配合使用。
- 槐花在保健食品中多作為輔料。槐花的香味有助于掩蓋其他原料的藥味，提升產(chǎn)品的適口性。
注意：槐花是季節(jié)性較強(qiáng)的原料，如不能當(dāng)季用完，只能晾干備用。
