魚有什么營養價值、魚的營養與功效

魚是魚類的一種，我們知道很多重金屬有害成分都是集中在魚頭，因此有些魚的魚頭不能吃。那么魚頭有沒有毒呢?我們下面來看看。

魚頭有沒有毒

魚頭沒有毒。

所以可以放心食用了，而且還可以有保護大腦的作用，對于補腦益智是有好處的，同時也可以有降血脂的效果，對于延緩衰老有幫助，而且還可以補氣血，提高人體的免疫力，大家可以經常吃這樣的魚肉。

魚頭的營養價值

魚頭含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸;魚頭表皮內還含有豐富的膠原蛋白;此外，其腦黃金含量是普通魚頭的36倍，它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。

魚頭的做法

食材準備

魚頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、

清蒸魚頭

豆瓣醬、蒸魚豉油

制作步驟

1、魚頭解凍，對半劈開，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘

2、泡椒切成細末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用

3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢

4、蒸鍋準備好，隔水放入魚頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上蒸魚豉油，大火燒開，上汽后蒸制8分鐘即可。

魚頭的禁忌人群

肝硬化患者忌食魚。

每一種食物雖然都有豐富的營養價值，但是要結合身體狀況去搭配食用，了解了哪些人不適合吃魚以后，相信很多人在吃的時候就能夠特別的注意，也能避免的食物對身體造成傷害。