奶油曲奇餅干的做法_奶油曲奇餅干的做法視頻教程

從小就比較喜歡吃蔥香味道的東西，尤其是吃過一款蔥油餅干，至今記得那個香香咸咸的味道，所以調整了一直用的黃油曲奇的配方，制作出來的蔥香曲奇居然有點兒時記憶里的味道，酥脆，咸甜，很香，超愛。這個餅干的甜度是我自己能夠接受的，大家可以根據自己的口感來調整。 配方中的量大概可以擠100塊左右，我本來是錄了擠曲奇的手法視頻，可是不會上傳！這個曲奇手法也是很簡單的，基本上在油紙上畫個圓形就OK！ 有不清楚的地方也可以?vx：18330138188，備注豆果！

By 楊楊的美食生活

• 低筋面粉 360克
• 黃油 280克
• 糖粉 45克
• 小蔥 30克--35克
• 牛奶 100克
• 奶油 20克
• 鹽 8克

1、將小蔥去掉蔫的部分，清洗干凈，用廚房紙巾擦拭干凈水分

2、小蔥切碎，一定要很碎，切碎以后再剁幾下，保證是很碎的狀態，要不然會堵裱花嘴。

3、動物黃油軟化后，加入鹽，糖粉，用電動打蛋器攪打均勻，然后繼續打發。

4、打發至黃油發白，蓬松的狀態，如圖所示。

5、牛奶混合淡奶油，少量多次加入到黃油中，每攪打均勻后再加入下一次，牛奶千萬不要一次性全部加入，不然和黃油混合不到一起。切記。

6、這是牛奶和黃油混合攪打均勻的狀態。如果沒有淡奶油，就用等量牛奶代替，畢竟淡奶油的量很少，全部用牛奶的曲奇，會更脆一點。若等量全部換成淡奶油，會更酥一點。

7、然后加入小蔥，我切的還是有點不夠細，擠曲奇的時候部分還是會堵花嘴，大家在制作的時候要切的比我圖片里還要細才可以。加入小蔥后用打蛋器攪打均勻即可。

8、篩入低粉，攪打均勻無干粉即可。

9、這是面糊攪打好的狀態。很軟，如果你的面糊很硬不好擠，就檢查一下，黃油是否軟化到位，是否打發到位。

10、裝入裱花袋中，我用的花嘴如圖所示。很普通的一款。

11、擠曲奇的時候需要注意，握在手里的曲奇面糊要少一點，用力均勻一點，如圖所示，這樣不費力氣就能輕松擠出美美的曲奇。

12、擠好的狀態，仔細看，會有小蔥堵住花嘴后花紋不清楚的地方，所以大家一定要把小蔥切的很細。

13、入預熱好的烤箱，上下火175度，約15分鐘左右，還是要看最后上色。時間和溫度我給大家做個參考，還是要根據自己烤箱脾氣來觀察。焦黃色就可以出爐了。

14、出爐，花紋很清晰，烘烤的過程中，香味已經飄滿整個房間啦！

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

出爐后，放涼，密封常溫保存即可，還是要盡快食用，大家在制作的時候可以在配方基礎上減量就行！

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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