錦州小布達拉宮附近住宿(錦州布達拉宮附近住宿推薦)

「我們愿意與你一起探索遼寧的每一處隱蔽角落。我們渴望與你一起挖掘生活的更多細節。我們向往遠方，但更癡迷和沉醉于黑土地的煙火風味。」

——小遼編輯部

「如果要找一座城市滿足人們對燒烤的所有想象，那它一定是錦州。」

本期編輯：小嫻

最近 燒烤 火了！淄博燒烤強勢出圈，全國各地燒烤天團紛紛應戰。然，燒烤之江湖，門派眾多，高手如云，各有各的絕妙。

在中國燒烤版圖上，咱大東北必有一席之地。

坊間流傳咱東北人“一天三頓小燒烤”，這可不是說說而已。對燒烤的愛，那是生于白山黑水的東北人刻在DNA里的東西。“左手小串右手酒，一嘮就是一整宿”也不是啥網絡段子，那是每到夏天東北人平凡熱辣的市井人生。

知乎上關于「東北燒烤」一條高贊的評論是這樣的，“東北燒烤的靈魂是啥？是和一群哥們/姐們聚會，一起吹牛一起嘮嗑，一起哭一起笑......”

紀錄片《風味人間》中的「錦州燒烤」

東北人習慣將燒烤按地名區分流派，如齊齊哈爾烤肉、延邊烤肉、長春燒烤、錦州燒烤......

錦州，遼寧西南部城市，人口289.3萬，是個平靜且尋常的東北城市。但在中國燒烤版圖上，它被網友稱為“東北最好吃的城市之一”。靠整個城市的凝聚力，錦州人把燒烤吃成了市級“非物質文化遺產”，把燒烤吃成了城市名片。

借用一位傲嬌的錦州大姐的話，那就是“在錦州，我們不提外地燒烤”。

對于非遼寧人來說，很多人認識錦州燒烤從《人生一串》開始。

為什么我們愛「錦州燒烤」？

1、東北口音自帶親切感，治愈一切。在錦州，你可以聽見「東北話之質疑全世界的錦州話」，生動又幽默，人人熱情且可愛。

2、錦州人真的愛「錦州燒烤」并以此為榮。出租車司機聊到興頭上，會毫不避諱地說，“哪兒都不敵錦州燒烤，不知道為啥，就是出了錦州就不是這個味兒了”。這里有正兒八經的燒烤技工培訓學校，學院派可以經過系統學習——考核——持證上崗。這里也有江湖流，在自家小院隨性地支個爐子就開整。自己烤串的快樂，誰烤誰知道。

3、大美遼寧物產豐富，依山靠海的錦州更是“老天爺賞飯吃”的優秀燒烤食材來源地。這里北邊有山，南邊有海，讓你可以從山珍吃到海味，管夠！

4、正因如此，「錦州燒烤」主打就是一個全能！“萬物皆可烤”絕不是吹牛。甭管是天上飛的，水里游的，還是地上跑的，在這兒，只有你想不到，沒有烤不了。海陸空食材交給一生要強的錦州烤串師傅，就倆字——安排！

5、據不完全統計，面積10301平方公里的錦州，全城有2000多家燒烤店，密度不輸牛肉面在蘭州，也不比茶顏悅色在長沙差。一個冷知識，遼寧全省大大小小有2.8萬家燒烤企業。以省會沈陽為例，燒烤行業的從業人員就有20余萬人。

6、潮汕人吃牛肉火鍋時將牛拆解得明明白白，從頭到尾、從里到外吃個遍。在錦州，燒烤師傅對肉（這里的肉包括牛、豬和雞）的精密切分讓你看了更加咋舌。

圖片源自知乎作者@老楊LaoYang

問師傅為啥分得這么細，答曰：“錦州人嘴刁，如果不分開，一吃就能吃出來，會說你家不正宗。” 這里的燒烤講究火候和手法，再配以各家獨門秘制的小料，那種四海八荒唯我獨尊的味道真是讓人迷戀。

錦州炭烤鳳爪風味一絕，號稱“一口脫骨 又彈又糯”

7、「錦州燒烤」或者說「東北燒烤」有一個共性，那就是：實惠量足，性價比高！一串烤玉米，對于南方小伙伴來說，可能是一粒一粒串起來的份量；但在我們這兒，那就是足足一整根！沒錯，這很東北！

8、在錦州、在遼寧、在東北，燒烤的適配度極高！咱這兒既有兼具口味與口碑的品牌大店，也有滿滿煙火氣的大排檔和路邊攤；燒烤既可以做正餐，也能當夜宵；口味更是可鹽可甜，咸辣、甜辣、還是咸鮮，任君選擇。

錦州旅游小貼士 / TIPS

如何前往錦州：

錦州是遼寧重要的工業、港口城市、東北地區交通樞紐城市、遼寧沿海經濟帶重要城市。這里有高鐵站、機場、汽車站，出行十分方便。

從外地坐高鐵或動車來錦州，大概率在錦州南站下車，可以乘坐205、206、215路公交到達市區；也可以打出租車，大概30元左右。錦州打車很便宜也很方便，起步2公里內都6元。

住宿推薦：

古塔公園附近或錦州站附近，有酒店也有民宿，價格也不貴。

景區推薦：

古塔歷史文化公園、遼沈戰役紀念館、北普陀山景區、筆架山風景區、錦州世博園、白沙灣海灘、凌海九華山景區（最近很火的小布達拉宮在此）、北鎮醫巫閭山、大蘆花景區、北鎮廟、青巖寺、錦州博物館、奉國寺、黑山戰紀念館等。

撰稿｜小嫻

采訪｜安安

攝影｜王闖 畢綺峰

小遼編輯部出品