魯菜菜譜100道;魯菜有哪些代表性的菜品

1.蔥燒海參

2.九轉大腸

3.糖醋鯉魚

4.油燜大蝦

5.油爆雙脆

6.德州扒雞

7.清湯柳葉燕菜

8.氽西施舌

9.四喜丸子

10.爆炒腰花

11.宮保雞丁

12.糟熘魚片

13.烏魚蛋湯

14.紅燒大蝦

15.博山豆腐箱

16.糖醋里脊

17.三絲魚翅

18.孔府烤鴨

19.拔絲香蕉

20.奶湯蒲菜

21.木須肉

22.扒原殼鮑魚

23.鍋燒肘子

24.溫拌海螺

25.蒜片拌貝丁

26.涼拌海蜇頭

27.一品豆腐

28.黃燜雞

29.酸辣烏魚蛋

30.干燒鯧魚

31.把子肉

32.棗莊辣子雞

33.鲅魚餃子

34.魯菜黃魚飯

35.螺絲辣椒燒活鮑魚

36.脆皮乳鴿

37.阿膠酸奶

38.炒鴛鴦榆錢

39.風干肉爆兔丁

40.薄荷嘎丫面片

41.空心琉璃丸子

42.鍋塌豆腐

43.瑤柱土人參

44.山東酥肉

45.糖醋鯉魚

46.芫爆肚絲

47.水晶肘子

48.拔絲蘋果

49.奶湯雞脯

50.木須肉

51.羅漢肚

52.菊花蝦排

53.糖醬雞塊

54.醋椒魚

55.拔絲山藥

56.醬爆茄子

57.醋溜白菜

58.賽螃蟹

59.拔絲地瓜

60.石花菜涼粉

61.澆汁豆腐

62.八仙過海鬧羅漢

63.八寶菠菜

64.浮油雞片

65.三不沾（桂花蛋）

66.侉燉魚

67.壇子肉

68.醬爆桃仁雞丁

69.栗子扒白菜

70.油爆魚芹

71.炸薄荷

72.燒二冬

73.三美豆腐

74.當朝一品鍋

75.御筆猴頭

76.御帶蝦仁

77.帶子上朝

78.懷抱鯉

79.神仙鴨子

80.油潑豆莛

81.鮮蝦炒白菜

82.春韭芙蓉蛋

83.蘿卜燴酥肉

84.蔥爆牛肉

85.奶湯鯽魚

86.菏澤羊肉湯

87.干爛蝦仁

88.炸灌湯丸子

89.濟南烤鴨

90.奶湯蒲菜

91.糯米排骨

92.蛋黃獅子頭

93.香酥雞

94.蟹黃干撈粉絲煲

95.櫻桃肉

96.松鼠魚

97.糖醋黃花魚

98.海參燒蹄筋

99.京醬肉絲

100.三絲魚翅