蒸四季豆的家常做法(四季豆蒸著好吃嗎)

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今天為大家分享一道家常蒸豆角的做法，豆角是一種夏季盛產的蔬菜，嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，豆角營養成分非常高，常被人們比作蔬菜中肉類。

而秋季并非豆角最鮮美的季節，不適合炒食但還有一種做法，能夠使豆角同樣鮮嫩好吃，那就是蒸豆角，最后再根據個人口味調制一些料汁澆在上面，吃起來就更加美味了，既是飯也是菜。

【蒸豆角】

1.首先，我們準備一把洗干凈長豆角，晾干水分以后，切成碎粒放入盆中，打入一個雞蛋攪拌均勻，再放入適量的面粉繼續攪拌。

2.讓豆角表面均勻裹上面粉，像這樣一粒一粒散開，不粘連的狀態就可以了，然后淋入一點植物油，加入食鹽2克再次拌勻就能上鍋蒸了。

3.鍋內燒水，放上篦子，水燒開以后把豆角放入鍋中攤開，上汽以后蒸5分鐘就熟了。

4.蒸好后我們把豆角取出來放入盆中，快速用筷子抖散以免粘在一起，加入雞粉1克，淋入一點芝麻香油攪拌均勻，裝入盤中就能上桌食用了。

技術要點：

1.豆角掛糊前一定要晾干水分，否則容易脫漿；

2.蒸熟以后要快速抖散，以免坨塊、粘在一起

好了，這道清淡少油的蒸豆角就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

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