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    苦瓜炒蛋怎么炒好吃又簡單;怎么做苦瓜好吃又簡單

    苦瓜炒蛋怎么炒好吃又簡單;怎么做苦瓜好吃又簡單

    苦瓜炒雞蛋是一種很家常的做法。 四川苦瓜有白皮、青皮兩類,以白皮居多,白皮苦瓜肉質脆、味清香、微苦;青皮苦瓜主要產于西昌地區,苦味較濃。 但即便是白皮苦瓜,如果炒制前不經過處理的話,其苦味也是很多人無法接受的。 所以我們一般會將苦瓜切片后先腌制一會兒,苦瓜出水后將苦瓜沖洗后將苦水擠出來,這樣苦瓜的苦味就會淡很多。 這樣炒制出來的苦瓜味道清苦,與雞蛋的油香和蛋香混合在一起,吃起來味道特別香。

    By 尾巴的廚房

    • 苦瓜 300g
    • 雞蛋 2枚
    • 精鹽 13g
    • 水淀粉 50g
    • 色拉油 50ml

    1、苦瓜去蒂后順長對剖開,去瓜瓤后洗凈。

    2、橫切成薄片,加鹽10g拌勻腌制一會兒。待苦瓜片出水后,將苦瓜片沖洗后瀝水備用。

    3、炒鍋中不放油,倒入苦瓜片煸炒至苦瓜片熟且水分少,將苦瓜片盛出備用。

    4、雞蛋中加入精鹽3g,水淀粉,用筷子攪勻。

    5、炒鍋中放入色拉油燒至五成熱,倒下蛋液,炒至蛋液凝固后用鍋鏟炒散。

    6、加入苦瓜一同翻炒,炒勻后即可起鍋裝盤。

    7、

    苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質,長期食用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處。

    1.清熱益氣

    苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

    2.保護機體

    苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

    3.抗癌

    苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。

    4.降血糖、降血脂

    具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

    5.美容肌膚

    苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。

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