水晶月餅怎么做的方法教程—水晶月餅怎么做的方法教程圖片
月餅也可以晶瑩透明,脫離了傳統(tǒng)的高油高糖,帶來(lái)了一股小清新的風(fēng)氣,成為了健康的一款小點(diǎn)心,皮入口Q彈,餡心綿軟,兩種口感交織在一起,帶給人新奇和另一種感受;沒有烤箱也能做的,是忙碌媽媽的最佳選擇,只需要花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間,百分百能做成功的月餅!
By 良潤(rùn)烘焙 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
- 新良水晶粉 100g
- 水 125g
- 麥芽糖漿 105g
- 餡料 適量
1、準(zhǔn)備原料;
2、新良水晶粉100g倒入容器中;
3、倒入125g水;
4、攪拌均勻(水晶粉面糊);
5、麥芽糖漿105g倒入奶鍋中煮沸;
6、煮沸的麥芽糖漿倒入水晶粉面糊中攪拌均勻;
7、倒入容器中;
8、覆蓋保鮮膜;
9、準(zhǔn)備燒開的沸水;
10、放入煮沸的開水籠屜中(開水上鍋);大火煮25分鐘;
11、準(zhǔn)備餡料可以根據(jù)自己模具大小準(zhǔn)備;(餡料:皮=1:1)
12、煮熟的水晶皮,自然晾涼;分割自己所需的水晶皮重量(餡料:皮=1:1)直接按壓拍扁,包入餡料;
13、水晶皮均勻的包裹住餡料;
14、放入模具中;
15、手均勻的按壓下去即可;
16、要盡快食用哦!
17、放入冰箱冷藏口感更佳!
1.使用白色透明的麥芽糖漿; 2.手揉水晶粉容易出現(xiàn)小氣泡;盡量避免使用手揉; 更多烘焙美食,關(guān)注“良潤(rùn)烘焙”公眾號(hào),相互學(xué)習(xí)、交流!
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