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    自己煮火鍋怎么弄湯底、買的火鍋底料直接煮還是炒一下

    最近幾天,明顯感到北風越吹越猛了,氣溫也跟著下降了一些,每年這個時候,家人朋友們就喜歡約在一起吃頓火鍋,邊吃邊聊,一頓飯能吃上幾個小時,舒服!

    自己煮火鍋怎么弄湯底、買的火鍋底料直接煮還是炒一下

    在我們這邊吃火鍋,是叫打邊爐,而且都喜歡在家里做,因為外面的火鍋湯底,基本是用包裝的火鍋底料調成的,我們在家吃時,會提前準備好一鍋營養又美味的湯底,吃著味道口感也是特別好的,所以,今天就來為大家分享一款我們這邊最喜歡的火鍋湯底做法,喜歡吃火鍋的朋友,不妨試試哦,簡單營養又特別好吃。

    吃火鍋所要準備的食材其實是挺多的,在這我只列出做湯底的食材,火鍋食材呢,大家喜歡吃什么就準備什么吧。

    火鍋湯底食材準備:母雞1只,紅棗8顆、黨參15g、薏米10g、北芪10g和枸杞適量(這些藥材配量可以按自己的方法配,也可以到藥店配好來),姜片,料酒,鹽等。

    具體做法步驟如下:

    第一步:準備的母雞處理好后,去掉雞屁股和雞頭,然后把雞骨頭拆出來。

    第二步:雞肉和雞皮切片放一邊備用,沒人喜歡吃雞皮的話,也可以去掉。

    第三步:再準備幾塊豬骨頭,和雞骨頭一起焯一下水,冷水下鍋,加上點姜片和料酒,不用蓋鍋蓋,開大火煮開后,撇去浮沫與浮油,撇干凈后,把豬骨頭和雞骨頭撈出來放到提前準備好的砂鍋里。

    第四步:準備以下幾種藥材,紅棗8顆、黨參15g、薏米10g、北芪10g和枸杞適量,紅棗要去核。

    第五步:全部藥材清洗干凈后,把枸杞放一邊備用,其他藥材和雞骨頭一起放入砂鍋中,加入多一點的清水,蓋上鍋蓋,調大火燒開,燒開后轉中小火煲一個半小時。

    第六步:煲湯的時間就來準備吃火鍋需要的食材吧,自己喜歡吃什么準備什么,我們一般是準備魚丸,包心丸,牛肉丸,魚片,餃子,蝦條,豆腐串,山藥片,香芋片,生菜,香菜等等這些,當然也少不了要調幾碗蘸料,我們的蘸料很簡單的,就是蒜蓉或蔥頭蔥花碎,加入醬油和花生油調一下就行,喜歡吃的辣的,可以弄點辣椒醬,也很不錯。

    第七步:湯底煲得差不多了,就把枸杞加進去,調大火燒開后,加入適量的鹽調味,這一鍋湯非常營養而且味道特別好,每一次煲好后,我們一人至少要先喝兩碗,所以,這湯量一定要預備多一點哦,不然煲好后,喝一喝就見底了。

    第八步:來準備開吃火鍋吧,把準備好的火鍋湯底裝一部分出來,加入雞肉片,大火燒開后,轉小火煲5分鐘,就可以開吃了,喜歡吃什么就加什么時去燙吧,一頓美味又過癮的火鍋餐就開始了。

    【小貼士】

    1、這樣做出來的湯底非常鮮美營養,所以煲的時候一定要多準備一些,吃火鍋前先喝上一兩碗這樣的湯,很滋補的,湯底燙過各種食材后,就不要喝了,太雜味了。

    2、煲火鍋湯底準備的藥材,也可以自己另外配,不一定是文章里所說的這幾種,但是大家要看看會不會跟某些你準備的食材相克。

    此圖文原創作者:客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運,一旦發現必追究責任,維護權益!

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