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  • 干海帶怎么泡發(fā)才好吃、海帶最忌諱三種調(diào)料

    海帶是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物,也是一種實(shí)惠不可多得的海產(chǎn)品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,同時(shí)還有一定的藥用價(jià)值。

    海帶的做法也非常多,海帶燉豬蹄、海帶燒肉、海帶湯等等,都是我們常見的家常菜肴,口感鮮嫩,吃起來非常美味。它富含胡蘿卜素、鉀、鈣、磷等微量元素,常吃能夠促進(jìn)甲狀腺健康,它還是理想的排毒養(yǎng)顏食物,含有豐富的礦物質(zhì),常吃能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松,使人的骨骼更加壯實(shí),健美。

    由于生活在內(nèi)陸地區(qū),見新鮮海帶的機(jī)會(huì)少之又少,基本上都是曬好的干海帶,泡發(fā)好之后才能食用。不過泡發(fā)海帶時(shí),大家用熱水泡,熱水可以讓海帶迅速變軟,然后加上一點(diǎn)醋,能讓雜質(zhì)和臟東西脫落,海帶就干干凈凈了,簡(jiǎn)單又快速。

    下面分享一道鹵海帶的食譜給大家,口感脆嫩,帶著鹵香味兒特別好吃,喜歡的朋友不妨試試。

    配料:

    海帶適量、豬皮適量、香油1湯勺、鹽少許、冰糖20顆、花椒少許、香葉3片、八角3個(gè)、桂皮2小塊、干辣椒6個(gè)、姜1小塊、蒜4瓣、蔥2根、料酒1湯勺、老抽1湯勺、生抽2湯勺

    烹飪步驟:

    1.豬皮、桂皮、香葉、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗凈、冰糖。

    2.姜切片、蒜拍破。

    3.海帶洗凈、少許牙簽。

    4.海帶先切條狀、折起來、用牙簽鎖住。

    5.蔥洗凈打結(jié)、海帶。

    6.鍋里加入適量水、放入豬皮、八角、桂皮、香葉、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。

    7.加入料酒、生抽、老抽、香油、鹽、大火燒沸騰。

    8.加入海帶、蔥,大火燒沸騰,轉(zhuǎn)小火鹵40分鐘。

    9.用筷子夾出蔥(丟掉)。

    10.盛入盤、淋少許鹵汁(或辣椒油),用蔥花點(diǎn)綴一下、即食。

    干海帶怎么泡發(fā)才好吃、海帶最忌諱三種調(diào)料

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