生牛肚一般煮多長時間_生牛百葉一般煮多長時間能熟

工作室有個小姐姐懷孕了，愛吃酸東西。

廣西的婆家寄來一大箱百香果，整10斤，紫皮和黃金的都有。

光靠她一個，吃不完，根本吃不完，她最近天天逐個工位派發，希望我們在放假前幫她一起消耗掉。

哈哈，好說好說，保準安排得明明白白：

黃金百香果八甜二酸，直接對半切開挖著吃；紫皮百香果酸甜各半，加點蜂蜜泡水喝。

更快的消耗方式嘛，自然是拿來入菜——

百香果番茄燉雞

百香果在兩廣、福建、海南、云南都很常見，不過別地大都把它當水果，直接吃或是泡水調飲品。

真正將百香果吃出花樣的，是云南人。

百香果米線

百香果復合了菠蘿、檸檬、草莓、芒果、番石榴等眾多美好的香氣，一點也沒辜負“百香”之名。

在喜歡水果入菜的云南人眼里，是天選的調味品。

他們用百香果拌鳳爪、拌藕片，還有做成百香果撒撇，來配米線和牛干巴吃。

最常見的是煮湯，煮魚煮雞煮牛肉都成。

百香果煮魚

百香果豐富美妙的香氣，與番茄的鮮相遇，更是煮什么都好吃的酸湯底。

顏色介于黃酸湯與紅酸湯之間，但酸度沒那么尖銳，而是帶著果味的柔和的酸甜，濃郁卻又鮮爽。

一個平衡酸甜度的小技巧：1個紫皮百香果+1個黃金百香果+2個番茄。

炒一炒，煮一煮，酸、鮮、香已經足夠支棱，根本用不著像傳統酸湯那樣發酵，連調料都少得可憐。

只一點小米辣提味，八角桂皮香葉三件套去腥增香，可以說是操作門檻最低的酸湯了～

湯底在手，本廣東人選擇煮雞，再放點蔬菜、菌菇，咕嘟咕嘟一鍋端。

酸湯浸過的雞，嫩出了雞生巔峰，趁熱吸一口湯水，酸中透一點甜、一點辣，最終匯成澎湃的鮮。

是開心到，想站起來跳一跳的味道！

- 百香果番茄燉雞-

[ 食材 ]

雞腿塊500g 鹽2小勺 白胡椒1/2小勺 料酒1小勺 玉米淀粉1小勺 姜片4片 香菜1根

小米辣2-3根 大蒜4瓣 番茄2個 百香果3個 香葉1片 八角1個 桂皮1小段

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.雞腿塊中加入1小勺鹽、1/2小勺胡椒粉、1小勺玉米淀粉、1小勺料酒，抓勻腌制半小時

2.百香果對半切開，挖出果肉，番茄切小塊

建議選用紫皮百香果，酸味更明顯，喜甜者可以用1顆黃金百香果代替1顆紫皮百香果，不喜歡百香果籽的可以用濾網過濾掉籽

3.熱鍋冷油，爆香姜、蒜、小米辣，再加入雞肉翻炒至表面微焦，加入番茄和百香果翻炒均勻

4.倒入沒過雞肉的熱水，加香葉、桂皮、八角，燉煮20-25分鐘

5.出鍋前加入適量鹽調味，再撒上適量香菜

怕酸可以加適量白糖中和酸味

百香果不愧是食物界香水！

一開蓋，香到同事都在抗議：這太耽誤工作了，不行，給我留一點兒！

雞肉是最先被挑光的，嘿嘿，我用的全是雞腿肉，舌頭一轉就脫骨了。

若是有減脂需求，換成雞胸肉就好，湯底本身少油有味，挺適合當減脂餐的。

不過我們看見這菜，是不想減了

，湯好鮮好濃郁，澆米飯、拌米線，主食碰上它都會泛金光。

小姐姐孕期還長，這10斤百香果吃完了，還會有下個10斤。

我們盤算好了，等天涼點，還照這個方子煮百香果番茄鍋底，邊煮邊吃，就當團建了。

至于大家非常關心的廣西水果價格，我替你們問過了，嗯，也不都是10塊3斤。

紫皮百香果3塊一斤，黃金百香果5元一斤。