東北春餅包什么菜好吃、東北春餅的配菜有哪些

吃春餅是中國(guó)民間立春飲食風(fēng)俗之一。在一些地區(qū)(東北、華北等地區(qū))立春有吃春餅的習(xí)俗， 春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。（來(lái)自百度）配菜隨個(gè)人口味，我家常配的是酸菜粉，土豆絲，豆芽韭菜干豆腐，醬雞蛋，有時(shí)候也配炒合菜。今天只給大家介紹春餅的做法，菜就先省略了。

By 懶媽媽美食文化傳播

• 中筋面粉 200克
• 開(kāi)水 70克
• 涼水 60克
• 鹽 1克
• 油 適量

1、200克面粉（家用普通面粉）

2、加入鹽

3、一半用開(kāi)水和面

4、一半用涼水和面

5、用筷子攪拌均勻

6、會(huì)有點(diǎn)黏，不用手就用筷子攪拌成團(tuán)即可。

7、加入一點(diǎn)油。

8、用手把面團(tuán)成團(tuán)兒即可，放冰箱冷藏過(guò)夜，充分醒面。

9、第2天拿出來(lái)稍微把它揉成面團(tuán)就行，不用過(guò)分揉搓。

10、分成8個(gè)劑子。

11、取兩個(gè)劑子壓成扁片，也不用太揉搓。

12、刷上一點(diǎn)油，把兩個(gè)面片粘合起來(lái)。

13、用手把它們壓扁。

14、用搟面杖用搟成一張薄片，不要用力壓，一定要搟開(kāi)推開(kāi)。

15、中火，平底鍋熱了之后不用放油，放入面餅。

16、在表面刷薄薄一層油。

17、很快就會(huì)起泡，起大泡之后翻面

18、再刷薄薄一層油。

19、再翻個(gè)面，半分鐘左右就烙好了

20、非常容易撕開(kāi)，餅筋道柔軟。

21、空口吃也特別好吃。

22、不厚不薄，特別適合。

23、比蒸著吃的餅好吃多了。

24、搭配上自己喜歡的菜碼。

25、看上去很有食欲吧。

26、一餅卷天下真不是吹的。

27、好吃看得見(jiàn)。

開(kāi)水和涼水混合和面才會(huì)使面又軟又筋道。 烙餅全程中火，時(shí)間大概三分鐘就可以，正反面都要刷油，才會(huì)使餅的水分不流失。 烙好的餅摞在一起蓋好蓋子，這樣才不會(huì)風(fēng)干。 醒面很重要，即使不能過(guò)夜，也最好醒兩三個(gè)小時(shí)。

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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