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    東北菜譜12個菜(東北八大硬菜)

    已經(jīng)是十月了,還有兩個月就過年了,現(xiàn)在也是時候準備年夜飯的菜了,年夜飯的菜是多的,所以一定要都做自己喜歡吃的,要下飯下酒,東北人準備的這12道菜,道道都是硬菜,年夜飯也拒絕不了!

    東北菜譜12個菜(東北八大硬菜)

    第一道就是溜肉段,東北的名菜之一溜肉段,從一開始出的時候就是讓大人小孩都愛不釋口的東西,炸好的肉段用辣椒一炒,外面有點酥軟的口感,里面的肉還挺嫩的,一般情況下,都是用稍微肥一點的肉,但是吃著是一點都不膩的!

    第二道就是排骨豆角燉玉米,東北人還比較愛吃玉米,尤其是東北的玉米都是黏玉米,吃著勁道的口感,然后排骨燉的噴香,特色的東北油豆角,燉出來的排骨老好吃了,燉的干干巴巴的,即便是菜多的時候,這道菜也不會剩一塊,剩了都能當零食吃掉!

    第三道就是水煮肉片,雖然是一道川菜,但是在東北還是很受歡迎的,東北人雖然不是特別能吃辣,但是對于水煮肉片這種辣度還是可以接受的,尤其是一些小姑娘,最愛的就是這菜了,肉吃得少,菜卻一點不剩,一般情況下連滿是油的湯也不放過!

    第四道就是生蠔,也算是年夜飯上的一道硬菜海鮮了,生蠔在東北也是經(jīng)常吃的美食,尤其是吃燒烤的時候,必點一打兩打生蠔,雖然滿滿的蒜蓉和粉絲,但是也蓋不住生蠔的鮮美,配蒜蓉嘎嘎香,絕配!

    第五道就是紅腸拼盤,最愛的就是這口了,過年的時候一個拼盤,里面匯聚了東北的特色,紅腸、干腸、燜子和粉腸等等,有的人家還會自己灌一點肉腸,吃著可香了,都不用蘸蒜泥,本身的咸淡就夠了!

    第六道就是涼菜,東北人即便是大冬天也避免不了吃涼菜,清爽解膩的涼菜深受喜愛,家常涼菜太平常,一般情況下弄點土豆絲,然后焯熟之后涼拌一下,稍微放點黃瓜和粉絲,老香了,多放點辣椒,好吃!

    第七道就是鍋包肉,東北的特色鍋包肉怎么能不吃呢,酸酸甜甜的味道真是讓人欲罷不能,外面酥酥的,里面的肉不干還起層,吃著賊香,外面炒的那個蔥絲胡蘿卜絲還有姜絲都不能放過,沾上了那個酸甜的湯汁,都變得好吃了!

    第八道就是茄盒,現(xiàn)在大家對美食的要求越來越高了, 像是茄盒和藕盒啥的都是常見的了,自己準備點肉餡,然后塞進茄子或者是藕片里,裹上面粉炸一下,酥酥軟軟,滿是肉香,在飯店都老貴了,自己在家吃就可以吃個夠了!

    第九道就是油燜大蝦,以前過年的時候吃的大蝦,都是煮熟之后,直接蘸辣根吃,再加上木耳啥的,,現(xiàn)在都研究著吃,吃點油燜大蝦,開邊的大蝦可入味了,又香又Q彈的蝦肉,贊不絕口是一定的 ,還愛不釋手呢!

    第十道就是蒜薹炒肉,雖然蒜薹炒肉是小孩子們的最愛,但是孩子長大了,也沒有以前那么愛吃了,但是每年還是會做,好像是來湊菜來的,但是也不過時,雖然不會都吃光,但也不會剩下太多,而且蒜薹還挺貴呢!

    第十一道就是燉魚,東北人過年必吃的就是魚,燉魚加粉條和茄子才是最棒的,粉條和茄子是比魚肉還好吃的,放點香菜和蔥姜蒜提香,那叫一絕,半條總是能吃下去的!

    第十二道就算酸菜血腸,準備了一冬天的殺豬菜,年夜飯也不會落下,血腸凍了就不好了,所以都是提前一天買的,然后和酸菜燴在一起,蘸點蒜泥可香了,一點怪味沒有,口感還挺好!

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