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    白灼蝦的注意事項;正確的水煮蝦方法如下

    嘗遍所有的美食后,依然心心念念的美味我們稱之為家的味道。

    今天準備教大家做一道白灼蝦,不用加一滴水就可以鮮嫩無敵。而且方法簡單,清爽不油膩,健康又營養(yǎng),無論是自己做著吃,還是和家人親朋好友分享,都不失為一道絕佳的美食。

    【白灼蝦】

    白灼蝦的注意事項;正確的水煮蝦方法如下

    需要準備的食材:基圍蝦、食用鹽、細蔥、生姜、洋蔥、大蒜、小米辣、食用油、雞精、白砂糖、生抽、香醋、蠔油、料酒、高度白酒

    具體做法步驟如下:

    1.把買回來的大蝦放入裝有清水的盆里,先往盆里加少量食用鹽,然后放在一旁浸泡十分鐘左右,這樣有助于大蝦吐出身體里的臟東西,洗出來的蝦更干凈,吃起來更放心。

    2.時間到了以后,用廚房剪刀剪掉蝦槍和蝦腳以及蝦須,然后掰開蝦頭和蝦尾連接處的殼,用手擠一擠,擠出蝦包,同時拽出蝦線。

    3.全部處理好以后放在大碗里,加適量清水,再次清洗一遍,徹底洗凈后放到漏盆里控干水分。

    4.準備煮蝦的配料,一把香蔥洗凈后切成蔥段,一塊生姜切片,再準備一個洋蔥切成洋蔥絲,最后再剝一小把大蒜,洗凈后切片,全部切好后,放在一旁備用。

    5.調(diào)料汁,幾顆大蒜切末,三四個小米辣椒切辣椒圈,再來幾根細蔥蔥切蔥花。取一個空碗,將它們放入碗中,澆上提前燒好的滾燙熱油,邊加邊攪拌,充分激發(fā)出蔥蒜的香味。攪拌均勻后,再來調(diào)個味,先加少量食用鹽和雞精,再加一勺白砂糖和一勺生抽,最后淋入少量香醋和一勺蠔油,用勺子將碗中所有的料汁攪拌均勻即可。

    6.準備一口砂鍋,先把切好的洋蔥絲鋪在最底層,攤平后再把姜片和蒜片鋪灑上來,接著再鋪蔥段,然后最上一層鋪上大蝦。

    7.全部擺放整齊后,先淋入適量料酒和少量高度白酒,然后再加適量食用油用以鎖住大蝦的水分。

    8.蓋上蓋子,小火燜煮五分鐘即可開蓋享用。

    【愛心小貼士】

    1.做白灼蝦一定要挑選那種活蹦亂跳的鮮蝦,這是保證蝦肉滑嫩緊致的先決條件。

    2.蘸蝦的料汁可以根據(jù)自己的口味來酌情添加各種調(diào)料的配比,家里有白芝麻的也可以加一點進去增香。

    3.沒有砂鍋的,用家里普通的炒鍋也可以做。

    這道白灼蝦我家隔三差五就會做一頓,白灼能夠最大程度保留蝦的鮮味,做法也很簡單,高蛋白脂肪又低,作為減脂餐非常不錯。關(guān)鍵是口感絕了,超好吃,無敵鮮甜嫩。

    感興趣的小伙伴趕緊收藏起來試試,用它來招待親朋好友也非常不錯,擺盤后非常美觀,還很有營養(yǎng),可以算是一道硬菜了,喜歡的話就點個贊吧,謝謝。

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