資訊
  • 視頻
  • 焦點
  • 娛樂
  • 文化
  • 財經
  • 首頁 > 美食 > 大廚教菜 > 正文

    醬菜怎樣做比較好吃_醬菜怎么做

    沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享10種家常咸菜腌制方法,酸辣脆爽的開胃小菜,好吃又下飯,快快收藏吧!

    醬菜怎樣做比較好吃_醬菜怎么做

    食材:黃瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒,各種調料

    做法:

    1黃瓜洗凈去掉頭尾,對半切開,挖掉黃瓜籽

    2切成小細條,放入兩勺鹽腌制10分鐘

    3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、4勺陳醋、2勺糖,攪拌均勻

    4切蒜瓣、姜絲,小米辣切段,香菜只留根莖

    5鍋中熱油,倒入材料,炒出香味關火,倒入剛剛調好的料汁中,攪拌均勻

    6用筷子把黃瓜條夾到腌料汁中,拌均,腌制4小時以上,中間翻動幾次

    準備食材

    香菜,蒜片,小米椒,胡蘿卜,芝麻,辣椒面,五香面。

    做法與步驟

    1:香菜洗干凈,一定要控干水分(根本不用去掉)。

    2:2大勺辣椒面?2大勺芝麻?1勺五香面,熱油澆在上面。

    3:香菜切段,胡蘿卜擦成絲?100克味極鮮醬油?30克醋?油辣子?1大勺白糖?1大勺鹽?1大勺香油?蒜片小米椒,拌均勻即可。

    4:找一個無水無油的玻璃瓶,把拌好的香菜放入蓋上蓋子能保存一個月以上

    食材

    1白蘿卜一根洗凈(不用去皮)切成薄片(切成你喜歡的樣子),切好的蘿卜片放入盆中,加入2調味勺的鹽,用手抓拌均勻腌制20分鐘。

    2蘿卜腌出水后,用清水沖洗干凈鹽分,攥干水分,放入盆中備用。

    準備配料

    香菜2兩洗凈切段(香菜根也要),洋蔥半個去皮切絲,小米辣3根切圈(根據自己喜歡辣度調節),蒜一頭去皮切片

    做法

    1洗好攥干水分的蘿卜片放入盆中,加入香菜 洋蔥 小米辣 蒜片。

    2加入半碗白糖,1調味勺的雞精,1碗生抽,1碗老醋,如果喜歡吃酸的,再加1-2勺的白醋。攪拌均勻就可以開吃了

    1、黃瓜5根切片,放到曬網上鋪開晾曬一天,曬至表皮沒水份就行

    2、曬好用開水沖洗瀝干水分,碗里1勺白芝麻?1勺辣椒粉淋上熱油?1勺生抽?1勺陳醋?少許鹽和糖拌勻

    3、倒入黃瓜里拌勻就可以開吃啦

    食材

    姜不辣300克,辣椒5根,大蒜1頭

    步驟

    1先來做腌咸菜的料汁 5勺生抽+3勺醋+1勺糖+1個八角倒入鍋里 小火煮開晾涼

    2姜不辣提前洗干凈 太陽底下晾半天時間 切成薄片 辣椒切絲 大蒜切片

    3把姜不辣 辣椒 大蒜片放到容器 倒入料汁拌勻腌制2小時以上就能吃了

    食材:

    白蘿卜1根,紅辣椒2個,綠辣椒1個,蒜瓣3個,鹽15g,米醋3勺,檸檬半個,花椒粒12顆

    做法:

    1、白蘿卜洗干凈不用去皮,一開四切成約0.5cm厚片,放入15g鹽,戴上手套抓揉幾下腌制1小時以上。

    2、辣椒切成小丁,喜歡吃辣可以多放兩個,不喜歡辣可以不放,不過我把籽去掉了會減少辛辣味,蒜和姜切片,姜片4片左右就好不要放多。

    3、罐子消毒,可蒸消毒,可開水燙都可以,晾涼放入一旁。提前準備一些涼白開水,一定是燒開晾涼的水。

    4、用鹽腌制的蘿卜倒掉控下來的水分,攥干水分后加入涼白開水沖洗一下再攥干水分。

    5、罐子里放入花椒粒和辣椒,姜片和蒜片,米醋3勺,白糖15g,檸檬半個擠汁到罐子里,加少許涼白開攪和一下,放入白蘿卜片,再倒入涼白開到口,翻拌一下蓋住放入冰箱冷藏一兩天,很脆,剛剛做出來時就很好吃了!好下飯。

    準備食材

    主要食材:黃瓜5斤,蘿卜5斤,辣椒2斤,姜200克,蒜瓣100克,鹽250克(腌制出水的)

    湯汁配料:鮮花椒50克,八角10個,醬油2500克,醋1500克,花生油200克,糖350克,白酒250克,味精100克,鹽250克(放湯里的)

    做法與步驟

    1黃瓜蘿卜辣椒全部洗干凈控干水分(一定要控干水分),黃瓜蘿卜切成條放入250克鹽腌制一晚上出水。

    2把腌制好的蘿卜黃瓜條曬至半干狀態。(太陽好的話曬一天就行)

    3鍋中放入花生油,花椒八角爆香,倒入醬油5斤,醋3斤,白糖7兩,白酒4兩,鹽半斤燒開煮兩分鐘關火。

    4湯汁涼透!一定要涼透!把曬好的蘿卜黃瓜放進去,姜切片,蒜切片,辣椒從中間切開也放進湯汁中,密封腌制5-7天即可食用。

    準備食材

    白蘿卜1個,蘋果半個,洋蔥半個,蒜瓣10粒,姜片3片,糯米面30克,魚露1大勺,韭菜5棵,蝦醬1勺,辣椒面20克,韓式辣醬1大勺,鹽適量。

    做法與步驟

    1蘿卜洗干凈切丁,加鹽腌制出水。

    2糯米面加少許水,小火煮至粘稠。

    3半個蘿卜?姜片加蒜瓣打成泥。

    4洋蔥切碎,韭菜切段,把蘿卜去掉水分,把所有食材放在一起,腌制24小時以上就可以吃了。

    食材:芥菜疙瘩1塊、蔥1段、姜1塊、蒜半頭、干辣椒,桂皮,大料3顆、芝麻1小碗、香菜、生抽4勺、老抽2勺、白糖3勺。

    1、芥菜疙瘩切成細絲,用清水沖洗幾次,有的芥菜疙瘩會發酵,味道偏酸且略有些臭,用水沖洗也能洗去酸、臭味,沖洗后加入適量的清水浸泡10分鐘。

    2、浸泡過的芥菜絲用紗布包裹,擠出其中的水分,盡量多擠幾次,在炒的過程才能更充分地吸收其他調料的味道,姜清洗后切片,蔥切段,蒜拍碎,

    3、炒鍋中加入寬油,油溫5成熱加入蔥段、姜片、蒜末炒香,加入干辣椒和桂皮慢慢地炒香,使香味逐漸釋放出來。

    4、芥菜絲加入鍋中,攪拌均勻,使料油充分包裹每一根芥菜絲,小火慢炒。

    5、加入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖調味增色,攪拌均勻,讓芥菜絲充分吸收料汁,此時的芥菜絲色澤紅亮,非常誘人食欲。

    6、炒好的芥菜絲盛到碗中,蒸鍋中上汽后蒸半個小時,蒸的時候可以用保鮮膜將碗口封上或者用蓋子蓋著,避免在蒸的過程中水蒸氣流入。

    7、在吃之前,加入炒熟的芝麻和香菜段,攪拌均勻即可,一盤嘎嘣脆的醬香咸菜絲就做好了。

    食材:青椒6個,大蒜3瓣,蔥白少許,干辣椒適量

    1辣度呢可以根據自己的口味酌情增減,南方人吃不了太辣所以買的是微辣的青椒禾干辣椒

    2青椒清洗干凈后擦干水分,去蒂切成絲備用

    3干辣椒和大蒜切成小塊,蔥白切成段,3勺食用油把蔥蒜辣椒炸香后放涼備用

    4辣椒里加2勺生抽2勺老醋半勺老抽1勺蠔油,淋上辣辣油抓勻放冰箱冷藏一夜即可。

    先關注,再分享,十年餐飲從業者,希望我的分享能夠幫到你。圖片來源于網絡配圖,如有侵權請告知刪除

    備案號:贛ICP備2022005379號
    華網(http://www.luwanhua.cn) 版權所有未經同意不得復制或鏡像

    QQ:51985809郵箱:51985809@qq.com

    主站蜘蛛池模板: 《哥哥的女人》电影| 少年派二普通话版| 又大又肥又圆的白屁股| 搜狐网站官网| 郑楚一| 电影在线观看高清完整版| 人口高质量发展论文800字| 成年奶妈| 日本女人的b| 五年级第八单元作文| 大场久美子| 还珠格格演员表| 江西省高中生综合素质自我评价| china中国农村妇女aⅴ| 性色视频| 威利| 朝雪录电视剧免费观看全集完整版| 打开双腿扒开打屁股羞辱惩罚视频| 暗潮危机电影完整版在线观看 | 刘德华神雕侠侣| 姐妹微电影| 爆操大胸美女| 有氧运动有哪些项目| 我和我的| 香谱七十二图解| 汤唯和梁朝伟拍戏原版视频| 辛鹏| 红蔷薇 电视剧| 黛博拉·安沃尔| 马路虫子图片| 张子恩| 经济合同法| 五年级上册学法大视野答案| 正义回廊 电影| 欠条怎么写才具有法律作用| 铃芽之旅豆瓣| 感恩简谱钟丽燕| 美国电影waseas| 根深蒂固韩国电影| 焊缝外观质量检验标准 | 河东狮吼 电视剧|