梅花排骨的做法大全圖解—梅花排骨怎么做

天氣悄然變涼，像極了人心中的美好期待。胃口似乎也因?yàn)檫@溫暖的季節(jié)而變得好了起來(lái)。不再被烹飪問(wèn)題所困擾，我們可以盡情享受各種美味，尤其是那些慢燉的菜肴，如燉菜、蒸菜等，都能輕松換上桌。胃口好了，連挑剔也似乎變得不再重要。

我是一個(gè)隨性而為的廚師，最鐘情的烹飪方式莫過(guò)于一鍋燉。就像今天這道紅燒菜，是將排骨和梅花肉一同燉制而成。簡(jiǎn)單的調(diào)味，是家中最熟悉的味道。將肉燉煮的時(shí)候，順便炒上一些素菜，再煮上一鍋香噴噴的米飯，一頓美餐就輕松上桌。

這道紅燒排骨&梅花肉的做法也很簡(jiǎn)單：

食材：

排骨、梅花肉、姜、八角、花椒、冰糖、鹽、老抽、生抽

具體步驟：

將梅花肉切塊，與排骨一同洗凈。

將洗凈的肉放入涼水中，用大火煮開(kāi)后撇去浮沫，再煮1~2分鐘撈出，瀝干水分備用。

在炒鍋中加入少量油，加入適量冰糖，中小火將冰糖炒至融化，然后轉(zhuǎn)小火炒至糖液呈現(xiàn)紅褐色，表面開(kāi)始冒泡。

快速將處理好的排骨倒入鍋中，用大火快速翻炒，使排骨均勻上色。

加入姜片、一個(gè)八角、幾粒花椒、一勺老抽、一勺生抽、適量冰糖，炒出香味。

加入沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水，再次煮開(kāi)。

將食材轉(zhuǎn)移到砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢燉一個(gè)小時(shí)。然后加入適量鹽調(diào)味，再燉半個(gè)小時(shí)即可。

最后，用大火將鍋中的湯汁收一收，即可出鍋。

這樣慢慢燉制的肉和排骨，沒(méi)有過(guò)多的香料味，口感鮮嫩，充滿(mǎn)了香氣。微微的甜味，特別適合小朋友的口味，他們無(wú)法抵擋這誘人的香味。

最后，我深深體會(huì)到，生活就像這一鍋紅燒菜，簡(jiǎn)單而美好。在繁忙的生活中，慢下來(lái)，享受烹飪的樂(lè)趣，體味每一口的溫暖和幸福。無(wú)需太多花哨的配料，只需用心烹飪，生活也能變得五味俱全，豐富多彩。愿我們的生活，如同這紅燒菜一般，香氣襲人，溫暖無(wú)比。