衡水燒雞哪家好吃;衡水燒雞排名
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石家莊金鳳扒雞
“金鳳扒雞”最早始于1908年，2006年被首批認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，2007年其傳統(tǒng)手工制作技藝被列入河北省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。“金鳳扒雞”采用獨(dú)特的制作工藝，經(jīng)十二道工序精制而成，采用生長(zhǎng)期450天以上的健康蛋雞，周身涂抹蜂蜜后入油鍋炸制，再用老湯佐以十八味輔料燜煮十四個(gè)小時(shí)以上，具有色形美、香味厚的特點(diǎn)。
02
承德平泉御膳糖餅
俗稱糖餅，原為清宮廷御膳之一，至今已有二百多年的歷史。此餅以精制面粉為主料，配以白糖、白油、青絲、玫瑰等十幾種配料，經(jīng)多道工序加工，色澤金黃，邊緣銀白，餅多層且薄如紙。餅因餡兒分為南沙餅、水晶餅、澄沙餅、麻醬餅、哈達(dá)餅五種。五種餅同裝一盒，以餅上紅點(diǎn)標(biāo)記。御膳餅味香酥甜，為招待貴賓、饋贈(zèng)親友之佳品。
03
張家口柴溝堡熏肉
柴溝堡熏肉是“懷安三寶”之一，迄今已有近二百年的歷史。該產(chǎn)品以柏木熏制，風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)鮮嫩，香氣濃郁，皮質(zhì)柔軟，色澤明亮，經(jīng)久不褪，散裝制品有蚊蠅飛旋而不落和保質(zhì)期較長(zhǎng)等特點(diǎn)，食之爽淡而不膩，堪稱烹調(diào)一絕，是肴中之饈、饋贈(zèng)佳品。當(dāng)年慈禧太后和光緒皇帝經(jīng)柴溝堡時(shí)曾品嘗了柴溝堡熏肉，當(dāng)即將其點(diǎn)為清宮貢品，柴溝堡熏肉從此譽(yù)滿京華。
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秦皇島北戴河楊腸子
楊腸子是北戴河最具代表性的家鄉(xiāng)美食，最早由楊庭珍先生開創(chuàng)，經(jīng)過楊先生的兒子楊德厚的改造，現(xiàn)在的楊腸子色、香、味、形俱佳深受廣大消費(fèi)者的喜愛，成為饋贈(zèng)親友的佳品。楊腸子其貌不揚(yáng)，但切片后就會(huì)呈現(xiàn)漂亮的玫瑰色，嘗起來鮮香味美還有濃濃的西式風(fēng)味。
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唐山蜂蜜麻糖
唐山蜂蜜麻糖人稱“糕點(diǎn)中的一枝花”“甜蜜的非遺”“麻糖大王”，是河北唐山市的一道傳統(tǒng)名點(diǎn)，流傳至今至少有400多年歷史了，這種麻糖美如玉雕，外形就像一朵淡黃色的花，片薄如紙，入口清香甜脆，片片香酥。
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廊坊狄家糕點(diǎn)
蘇橋狄家傳統(tǒng)糕點(diǎn)創(chuàng)始于1886年，傳承至今已有130多年的歷史。狄家傳統(tǒng)糕點(diǎn)以選料精細(xì)、做工考究、印跡清晰、香酥松脆等特點(diǎn)享有盛譽(yù)、聲名遠(yuǎn)播。
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保定漕河驢肉
徐水漕河驢肉加工技藝歷史悠久，2013年被評(píng)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其加工過程有相驢估重、屠宰分割、入鍋飛硝、驢油蓋頂、壓鍋燜制等二十五道工序。前后要經(jīng)歷二十多個(gè)小時(shí)，因此所產(chǎn)驢肉大塊成型，熟度透徹，香氣迷人，回味悠長(zhǎng)。入口不塞牙膩口，風(fēng)味獨(dú)特。
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滄州黃驊面花
蒸制面花是黃驊當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，黃驊面花制作技藝流行于黃驊市農(nóng)村區(qū)域，以羊二莊鎮(zhèn)最具代表性，其面花制作除了用面花模子刻制外，還有極具地方特色的麥垛、刺猬、倉官（田鼠）等。黃驊面花，造型美觀、形意結(jié)合、構(gòu)思獨(dú)特、惟妙惟肖，做工講究、松軟香甜。
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衡水老景官燒雞
衡水老景官燒雞發(fā)源于清朝道光年間，距今已經(jīng)有近200年歷史。其選料講究，一共需要13種佐料，再經(jīng)過熬煮吊湯、盤雞出型、抹蜜晾皮、油炸上色、投料鹵煮，煨燜脫骨、腌制入味、出鍋控湯八道工序精制而成。最后的成品香濃透骨，口感酥軟。
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邢臺(tái)盧氏酥魚
根據(jù)《本草綱目》“魚鱗活血化瘀利氣之功效”的記載，將鮮魚摳腮去內(nèi)臟反復(fù)凈洗后，置于磁州窯大砂鍋內(nèi)，輔以鮮蔥、香姜、花椒、香醋、白糖等數(shù)十味佐料和陳皮、銀杏果、木草、草決明等48種名貴藥食同源香料，慢火煨之10小時(shí)，大火料窨，武火收汁，便加工成骨酥肉嫩、溢香爽口的特色帶鱗酥魚。
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邯鄲大名五百居香腸
大名五百居香腸邯鄲市八大地方風(fēng)味美食之一。起源于道光元年。成品色澤純正，腸條飽滿，粗細(xì)均勻，肥瘦適宜，香味醇厚，甜咸兼具，軟滑利口，食之不膩，且耐久存。
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定州新宗熏肉
定州新宗熏肉歷史悠久，文化積淀深厚，始由蘇東坡首創(chuàng)，興于明末清初，乾隆年間最為興旺，曾經(jīng)作為州縣貢品進(jìn)獻(xiàn)。熏肉選用優(yōu)質(zhì)豬肉，配以多種香辛料，經(jīng)過小火煮燉，煮出的肉熟而不爛，噴香誘人，回味悠久。
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辛集散思臺(tái)酥糖
散思臺(tái)村生產(chǎn)酥糖始于清朝末年，大約有一百五十多年歷史。它以芝麻(或花生米)和食用糖為原料，先將芝麻(或花生)炒熟，磨成碎面，把食用糖熬成糖稀，二者按比例攪拌成焦黃的顏色。然后，將糖和芝麻的混合物搟成薄薄的片兒，再一層一層放好，切割成規(guī)整的長(zhǎng)條，擰成麻花狀，冷卻后食用。成品酥糖大約10厘米長(zhǎng)，呈層層粘貼的麻花狀，外觀焦黃酥脆，一口咬下去，酥甜可口，回味綿長(zhǎng)。
