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    蹄肚雞的做法大全-豬肚蹄髈燉湯怎么做好吃

    《學(xué)究自嘲》是用十二月小調(diào)這種俚曲的形式唱三家村“冬烘先生”景況,“單道為師之苦”的,生動形象地描寫了下層知識分子——農(nóng)村塾師的貧困生活。蒲松齡一生的主要職業(yè)就是坐館的鄉(xiāng)村塾師,《學(xué)究自嘲》其實(shí)是作者自我揶揄的小品,寫的就是自己的生活和感受。

    蹄肚雞的做法大全-豬肚蹄髈燉湯怎么做好吃

    開首寫“四民士農(nóng)工商,獨(dú)學(xué)究堪嗟”。這里的學(xué)究就是指貧窮的塾師,他們作為讀書人,屬于四民之首的“士”階層,但他們的社會地位和經(jīng)濟(jì)地位低下,故其處境“堪嗟”。眾人眼里,他們不過是“憑三寸不爛之舌,但講詩云子曰,舉動一步三搖,滿口之乎者也”的窮酸迂腐、可笑又可憐的“冬烘先生”,常常成為人們的嘲諷對象。

    “人但知為師之樂,不知為師之苦;人但知為師之尊,不知為師之賤?!彪m然儒家尊崇師道尊嚴(yán),“訓(xùn)蒙受業(yè)之師,真師也,其恩深,其義重,在三之制與君父等”,其實(shí),私塾先生在人們眼里不過是些落魄的書生,“半饑半飽清閑客,無鎖無枷自在囚”。其處境與地位,在蒲松齡看來,“殊屬可傷”,“亦屬可笑”,接著以十二只小曲相敘,將那塾師那十二月的炎涼一一托出。

    坐館塾師都是從正月十五開始號書上學(xué):“正月燈節(jié)過,新歲東家來接我。螞蠟驢駝著個癩怠貨?!枙蠈W(xué),學(xué)生前來把頭磕。個個東家尊敬我,為了禮就把首席坐。菜蔬甚多,雞魚蹄肚共饃饃,燒黃酒盡著吃的過?!薄昂诹颂彀严?,送出東家滿屋看,不見茶具在那邊。炕鋪一塊席,上蓋一破氈,角枕錦衾不見面…”塾師是吃住都在東家的,鋪蓋由東家提供,從進(jìn)門的待遇來看,東家并沒有把老師當(dāng)成“恩深義重、與君父等”的人物。

    “二月里仲春來,先生館內(nèi)好悶哉!閑散心欲把朋友拜,心內(nèi)暗徘徊,恐怕東主說不該??趩栃?,依定門兒外,大勢難猜…”坐館塾師的時間屬于東家,沒有自由,想要出門看朋友,還要費(fèi)心思怕東家不同意。故自稱為“半饑半飽清閑客,無鎖無枷自在囚”。

    “三月清明到,先生館中暗計(jì)較,黃邊錢想必得兩三吊…打算糴米又治燒,早叮嚀務(wù)必都湊到。…顧體面怎肯開口要?滿腹心焦,東家說是寬寬著,無奈何只得干陪笑?!薄扒迕鞴?jié),雨紛紛,老先生,歸故村。到家中添一悶,只望腰纏十萬貫,誰想竟是無半文。依著槐樹穿黃襖,誰想拾了一個嘴鼓墩;今日當(dāng)了襖,明日當(dāng)了裙!”

    私塾先生一年有兩個假日,端午和清明。清明節(jié)放假,先生回家祭祖,臨走想問東家要工錢,礙于面子又不好意思開口,只能“滿腹心焦”;東家眼下不能給或不愿給,婉拒了他,“無奈何只得干陪笑”。妻子本指望他回家能帶回幾吊銅錢來買米買柴,沒想到竟無分文,妻子的失望可想而知,家里生活還得指望她“當(dāng)了棉襖再當(dāng)裙”。在東家看來,塾師類似于自家的長工;在妻子看來,他或許還不如一個長工。文人的自我期許與殘酷的現(xiàn)實(shí)形成強(qiáng)烈的反諷。

    “四月夏天來,天長老日好難挨,一日如同三秋邁。館谷漸漸衰,早飯東南晌午歪,粗面餅卷著曲曲菜。吃的是長齋,…魚肉誰買?也無蔥韭共蒜苔,老師傅休把饞癖害…”四月是農(nóng)村大忙的時候,也是青黃不接的時候,前一年的陳糧快要吃完但第二年的新糧尚未成熟,所以,“館谷漸漸衰”,先生饑餓難忍,覺得“一日如同三秋邁”,東家的飯不僅不能按時開,而且無酒無肉,吃的是“粗面餅卷著曲曲菜”,仿佛受戒的苦行僧吃長齋。東家為了省糧食,先生只得跟著挨餓。

    “五月是端陽,先生運(yùn)轉(zhuǎn)入財(cái)鄉(xiāng),黃邊錢果然得一炕。更自恐惶。節(jié)禮更送一大筐,棗兒粽想必不上賬。喜壞他師娘,東家多情怎么當(dāng)?囑來人十倍多拜上:情誼難忘,用心教他小兒郎,讀得好也是你的名望?!?/p>

    “迢如今,世道反,重錢財(cái),敬衣衫,先生素號叫窮酸,誰想也有這一番。打上一壺酒,買個咸雞蛋,俺也做做自在仙?!?/p>

    端午節(jié),東家會給先生送上棗兒粽子之類的禮物,甚至還有幾串銅錢,妻子為東家如此的深情厚意而感動不已,她囑咐丈夫要用心教書。而自己“更自恐惶”,想到現(xiàn)在是“重錢財(cái),敬衣衫”的時代,教書先生素來是窮酸的代名詞,如今卻也受到東家的盛情禮遇,不禁自豪得想要獎賞一下自己:“打上一壺酒,買個咸雞蛋,俺也做做自在仙”,這氣派表明教書先生實(shí)在就是“窮酸”本尊。

    “七月有七夕,織女本是牛郎妻,他二人也有團(tuán)圓期。館舍孤寂,白面書生正慘凄。算今生大半是鰥居,紅顏嬌妻,有夫守寡他怎知?到不如田舍翁常相依。”“人生樂,在家庭,做師傅,豈無情?只因八字前生定。紅顏有夫常守寡,書生有妻伴孤燈。黃卷有女美如玉,總?cè)获厚灰嗍强??!?/p>

    塾師長年坐館,為了掙得一份可憐的薪水而拋妻棄子,犧牲了天倫之樂,致使“紅顏有夫常守寡,書生有妻伴孤燈”,在牛郎織女鵲橋相會的七夕節(jié),更加思念妻子,感嘆自己不如田舍翁,倒能與家人朝夕相伴。

    “八月是中秋,先生書齋暗添愁,金風(fēng)冷漸漸侵窗牖。誰贈衾裯?綿單相續(xù)不自由,睡不著,獨(dú)自聽殘漏。鴻雁過南樓。哀鳴嗷嗷獨(dú)心頭,聽一聲,不覺眉頭皺,密云不收,細(xì)雨簾前滴滴流,在外人正是凄涼候。”“最傷懷,八月天,白露冷,秋風(fēng)寒。日落何必聽猿喚,暮雨蛩鳴夜常殘。孤燈猶自恨衣單,從我陳蔡者,誰有綈袍憐?”

    秋天最易勾起思鄉(xiāng)的愁緒。天氣轉(zhuǎn)冷,鋪蓋單薄,夜里輾轉(zhuǎn)難入睡,“獨(dú)自聽殘漏”。聽聲聲“鴻雁過南樓”,秋雨纏綿“簾前滴滴流”,其孤單、凄涼、思鄉(xiāng)的情感一起涌上心頭,“在外人正是凄涼候”!

    “從我陳蔡者,誰有綈袍憐?”典出《論語》:“從我于陳蔡者,皆不及門也?!笨鬃痈袊@:“跟隨我到陳國和蔡地的學(xué)生,都不在我身邊受教了”;“綈袍”即厚綢做的長袍?!罢l有綈袍憐”感嘆自己處于苦寒無助的境地。

    “十月北風(fēng)寒,有爐無火炭難添,睡宿冷被窩,早起不敢戀。真乃清廉。室如懸冰灶無煙,眾生徒凍的牙打戰(zhàn)…”

    十月已入冬天,但居室卻“有爐無火炭難添”,“睡宿冷被窩,早起不敢戀”,晚上冷被窩凍得難入眠,早上又不敢貪戀熱被窩晚起。教室里“室如懸冰灶無煙,眾生徒凍的牙打戰(zhàn)”,看來東家也并不富裕,不然何以忍心子弟“凍的牙打戰(zhàn)”??婆e時代的清貧人家也非??粗亟逃?,企盼自己的孩子以科舉成名,光宗耀祖,為此不惜傾盡所能。做為私塾先生,如果遇到的東家確實(shí)清貧或者吝嗇,也只能忍受,如果因此而不用心教學(xué)生就會壞了自己立身的名聲。

    “十一月,飄雪花,徐孺還在陳蕃榻,八面風(fēng)吹的難招架。各人回家,生徒十個剩倆仨,到晚來剩下師自家。只得任他,追往咎來待怎么?好歹混二日,大伙散了吧…”“從今后,把氣賭,再不想著做師傅。老農(nóng)老圃皆可做,人既莫予重,吾就該回故土…”

    “徐孺還在陳蕃榻”是一個典故。傳說漢代的陳蕃在郡不接賓客,唯名士徐孺來特設(shè)一榻,去則懸之。作者借這個典故比喻先生像徐孺坐在陳蕃榻一樣,固守塾師這個窮困潦倒的職業(yè)。白天還有幾個學(xué)生,到晚上只有自己輾轉(zhuǎn)反側(cè),思來想去難入睡,做一個“孩子王”,有什么樂趣,有什么價值?“好歹混二日,大伙散了吧”。十月已經(jīng)到了年底,快要放假回家了,先生在晚上凍得睡不著時,不免要瞻望一下未來,規(guī)劃一下前程:“從今后,把氣賭,再不想著做師傅”?;丶胰ィ袄限r(nóng)老圃皆可做”,又何必寄人籬下,過這種窮酸讀書人的生活?面對著“斯文不值錢”的世道,三家村的這個冬烘先生也已經(jīng)對自己曾經(jīng)堅(jiān)守的“萬般皆下品,唯有讀書高”的圣訓(xùn)產(chǎn)生了動搖。

    “十二月將近年,不久就是二十三,這長工做的滿了限。再盼明年,又想新館接舊館,不教書也是無的干…”

    私塾先生從正月十五開始上書,到臘月二十三辭館回家過年,“這長工做的滿了限”。雖然一年吃長齋,好似長老學(xué)坐禪,但因?yàn)闆]有別的謀生本領(lǐng),只能等著新的東家來雇傭自己,繼續(xù)這種苦寒而單調(diào)的日子。

    坐館先生端東家的飯碗,要和東家、學(xué)生、鄉(xiāng)民各色人等打交道,再“嘆一書人兒好難”:“一個學(xué)生一個主,有愛寬來有愛嚴(yán)。欲待隨高就低,又怕玷辱了圣賢;欲待執(zhí)法徑行,又惹出許多詈言。無奈何,好教我千難了萬難!”這是寫先生與學(xué)生的矛盾:如果太寬縱,怕玷辱了教弟子成圣成賢的使命,況且私塾先生以嚴(yán)的聲望才能吃上“這碗飯”。如果太嚴(yán)厲,又會惹得學(xué)生抱怨不已。鄭板橋的《教館詩》也表達(dá)了同樣的感慨:“教館本來是下流,傍人門戶度春秋。半饑半飽清閑客,無鎖無枷自在囚,課少父兄嫌懶惰,功多子弟結(jié)冤仇?!笨梢娵訋熍c東家、與弟子之間的這種矛盾具有普遍性。

    “又搭上寄居三年五載,鄉(xiāng)黨鄰里相煩,通啟回啟不少,請?zhí)筇喽耍謺臅q可,還有那休單冤單。有心不與人寫,惹的人罵窮酸;一旦俱要應(yīng)承,何日是個清閑?”坐館先生常常要為“鄉(xiāng)黨鄰里”應(yīng)付各種文債,“通啟回啟”“請?zhí)筇辈灰欢?,從《蒲松齡文集》中可以看到他大量的應(yīng)酬文字,為此他苦不堪言?!耙蛔炙枷氩粊恚钡膬裳郯翥@!”塾師在教書之余要寫多少文章,哪一個字不是嘔心瀝血?“有心不與人寫,惹的人罵窮酸;一旦俱要應(yīng)承,何日是個清閑?天那天!好容易端的人家碗!”這些真切生動的文字,反映的就是蒲松齡的親身經(jīng)歷與切身感受。

    “墨染一身黑,風(fēng)吹胡子黃;但有一線路,不作孩子王?!边@首小詩道盡了蒲松齡作為一個鄉(xiāng)村塾師所充分領(lǐng)受的生活的艱辛與無奈。

    《學(xué)究自嘲》以酣暢淋漓的筆墨,描繪了一個鄉(xiāng)村教師一年四季的日常生活,這其實(shí)是科舉時代“下層讀書人”這個巨大群體的悲劇生活的寫照。

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