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    梅子排骨是什么部位的_梅子排骨是什么部位的好吃

    課程詳情

    基本信息

    工具及盛裝器皿準備

    砧板1個菜刀一把

    白毛巾1塊一口炒鍋

    一個8寸辮子盤

    主料

    仔排1000g

    輔料

    酸梅200g

    調料

    蔥60g姜20g

    香蔥10g醋100g

    白糖80g鹽10g

    料酒5g生抽20g

    老抽4g

    步驟

    烹飪制作流程

    第1步 /

    梅子排骨是什么部位的_梅子排骨是什么部位的好吃

    排骨改刀成段,蔥姜改到成塊,香蔥切成香蔥花。

    第2步 /

    排骨加鹽4g,糖5g,料酒5g攪拌均勻,下淀粉15g攪拌均勻備用。

    第3步 /

    鍋入油2000g,升至6成油溫,下排骨炸至脫骨上色備用。

    第4步 /

    鍋入油炒香蔥60g,姜20g塊,下清水1000g,下鹽5g糖75g生 抽20g醋100g,老抽4g調味。

    第5步 /

    下排骨1000g,梅子200g小火慢燉至排骨軟爛。

    第6步 /

    大火收汁,裝盤,撒蔥花點綴即可。

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