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    拌豆芽涼菜的做法,涼拌菜豆芽的制作過程

    大家好, 我是第一名廚的張大磊,關注我們,會有更多的美食菜譜供您參考,讓您的生活更加美味。

    涼拌綠豆芽是一道家常美食,做法簡單,爽口開胃,也是酒桌上常見的開胃小菜,喜歡的就一起來試試吧。

    具體做法請看我們的操作:

    1.準備綠豆芽一斤左右,先摘去豆芽的根部,避免影響口感,然后倒入清水,淘洗干凈,再瀝干水分備用。

    拌豆芽涼菜的做法,涼拌菜豆芽的制作過程

    2.紅干椒幾個洗去上面的浮塵,再剪成辣椒絲。

    3.蒜子幾粒拍扁,剁成蒜蓉,蒜蓉最好剁的碎一些,這樣吃起來口感更好。

    4.小蔥一根切成蔥花,和蒜蓉放在一起。

    等食材準備好以后,我們開始烹飪。

    5.鍋中添入適量清水,開大火燒開,水開后加入兩勺食鹽入底味,再加入少許植物油,攪拌化開。

    6.然后倒入綠豆芽焯水,等水再次沸騰后,繼續(xù)煮5秒鐘,即可撈出控水。

    7.再過一下涼水,這樣可以保持綠豆芽脆嫩的口感。

    8.另起鍋添入少許食用油,把油溫燒至6成熱時關火。

    9.然后把熱油澆在干辣椒上面,激發(fā)出辣椒的香味。

    10.在裝豆芽的盆中,放入蒜蓉和蔥花,再倒入炸好的辣椒油。

    11.加入食鹽3克,白糖1克中和口味,白醋5克,生抽3克,蠔油3克,芝麻香油3克,用勺子攪拌均勻,化開所有調料。

    12.好了,這道清爽可口的涼拌綠豆芽就做好了。

    如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區(qū)留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發(fā),敬請關注第一名廚,我們下期再見。

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