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    鮮鲅魚怎么做好吃又簡單,鮮鲅魚怎么做最好吃

    鮮鲅魚怎么做好吃又簡單,鮮鲅魚怎么做最好吃

    你要問現(xiàn)在吃什么劃得來?我的答案是吃魚類。現(xiàn)在的魚類真的是良心價,給我們的漁民和進(jìn)口商點個大大的贊。吃不起肉的人,吃魚真的是一個不錯的選擇。

    我們這草魚8塊一斤,鯉魚6塊一斤,鯽魚10塊一斤,中華鱘27塊一斤,泥鰍15塊一斤,鱔魚40塊錢1斤,基圍蝦44塊一斤,花甲13塊1斤,鮑魚5塊錢一個。價格基本上十多年沒漲了,不知道各位親們所在的城市價格怎么樣?

    草魚鯽魚吃膩了,我們今天來說說鲅魚。

    鲅魚,又名燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭,藍(lán)點馬鮫等。鲅魚主要分布在我國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建等地。鲅魚口大,牙齒尖,游泳速度快,喜歡吃活的食物,最小的鲅魚幾兩,最大的有幾百斤。

    鲅魚少刺,肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)堅實緊密,很多人都喜歡。

    鲅魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等。

    鲅魚具有提神,防衰老,對預(yù)防貧血等有一定的食療作用。

    鲅魚的常見做法有:紅燒鲅魚,香煎鲅魚,醬燜鲅魚,五香熏鲅魚,茄汁鲅魚,鲅魚餃子、鲅魚包子、熏鲅魚等,最有名的是大連的名小吃鲅魚丸子、鲅魚燴餅子,鲅魚氽丸湯。

    今天我們來分享一道鲅魚的好吃做法,鲅魚好吃有訣竅,鮑魚這樣做,魚肉鮮香無腥味,飯店里都吃不到的美味。

    食材:鲅魚3-4條,姜,蔥,

    第一步:鲅魚去除內(nèi)臟,清洗干凈。

    然后給鲅魚兩面打上花刀,方便入味。

    姜切片,蔥白切小段,蔥葉切蔥花(或者香菜切段)

    加入適量的鹽,料酒,用手抹均勻,把鲅魚腌制15分鐘,讓它更入味。

    腌制的時間,我們調(diào)一個料汁,這是鲅魚好吃的關(guān)鍵步驟,鲅魚好不好吃,就看料汁怎么樣,

    準(zhǔn)備一個碗,加入適合自己口味的食鹽,加一勺白砂糖調(diào)味,適當(dāng)?shù)牧暇疲m量的生抽,

    少許老抽調(diào)色,少許蠔油,少許雞精,少許胡椒粉,250毫升啤酒,一大勺豆瓣醬,

    用勺子攪拌均勻后備用。

    第二步:15分鐘后,把鲅魚取出來,裹上淀粉鎖住水分,這樣的魚肉吃起來就會更鮮更嫩。

    熱鍋燒油,油稍微多一點,因為要煎魚,油熱后,把魚放入,開小火慢煎,注意火不要太大,火大了魚容易粘鍋并且糊鍋。這樣魚肉容易碎也不好吃了。

    鲅魚煎至兩面金黃,撈出控油裝盤備用。

    第三步:另外熱鍋燒油,油熱后把姜片,蔥段放入爆香。

    爆出香味后,把調(diào)好的料汁倒入。

    大火把湯汁燒開,湯汁燒開后,把鲅魚放入,

    蓋上蓋子,轉(zhuǎn)中小火燜10分鐘。10分鐘后,打開鍋蓋,開大火收汁。因為我們加生抽,醬油,蠔油較多,而且鲅魚腌制過了,所以這里就不加鹽了。湯汁收至濃稠快干的時候,淋點明油,提亮菜品,攪拌均勻后即可出鍋裝盤。把鍋里的湯汁淋到鲅魚上面。

    最后撒上蔥花(或者香菜),美味即成。

    一道簡單家常,營養(yǎng)美味的紅燒鲅魚,就做好了,魚肉鮮香沒有一點腥味,既好吃又營養(yǎng),補(bǔ)血又養(yǎng)顏。喜歡的朋友可以試試。

    總結(jié)一下:

    1.鲅魚是海魚,肉質(zhì)細(xì)嫩,魚刺少,首先我們要把鲅魚腌制一下,方便入味,外面裹上淀粉,能防止魚肉煎的時候碎,而且能保證鲅魚魚肉香鮮嫩滑。

    2.這道紅燒鲅魚的關(guān)鍵點是調(diào)理料汁,料汁調(diào)理好了,這道菜才會好吃,人人贊不絕口。

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